Замість м’ясних фрикадельок: сочевичні кульки з моцарелою
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 35
- хвилин підготовки
Сочевичні кульки — це гарна страва, якщо до вас планує завітати друг-вегетаріанець або хтось із членів родини вирішив відмовитись від м’яса. Це також ідеальна страва для того, щоб використати сочевицю, яка лишилась.
У цьому рецепті ми змішали пюре з сочевиці (ви можете взяти готову або зварити) з хлібом, яйцями, пармезаном і спеціями. Пропонуємо використовувати пряні куркуму й паприку, але не обмежуйтеся цим набором.
Потім з фаршу треба сформувати коржики, начинити їх моцарелою, сформувати кульки й обваляти їх спочатку в клярі, а потім у панірувальних сухарях. Останній крок — обсмажити до рум’яної скоринки в розпеченій олії.
Також не проґавте альтернативний рецепт — квасолеві фрикадельки в насиченому соусі.
Інгредієнти 13
Основні
Налийте у каструлю воду і доведіть до кипіння. Всипте промиту сочевицю, знову доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть під кришкою приблизно 15 хвилин. Відкиньте готову сочевицю на сито, щоб стекла зайва рідина.
Перебийте сочевицю занурювальним блендером. Потім змішайте її у мисці з хлібом, яйцями, тертим пармезаном, паприкою, куркумою, сіллю і перцем. Все добре перемішайте.
Візьміть близько 20 г суміші й сформуйте з неї плаский коржик пальцями. У центр покладіть кубик моцарели, накрийте його сумішшю і скачайте кульку. Так повторіть з усіма інгредієнтами.
Змішайте в мисці борошно і воду. Обваляйте готові кульки в цьому клярі, потім обкачайте у панірувальних сухарях.
Обсмажте кульки у гарячій олії близько 5 хвилин. Коли вони будуть готові, дістаньте їх шумівкою і помістіть у тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити надлишки олії.