![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Хочете знайти найсмачніший кавун, щоб їсти його просто так або готувати страви й напої з головним символом літа? Ми розповімо вам про найкращі сорти кавунів, щоб ви завиграшки могли придбати той, який відповідає вашим бажанням, уподобанням і творчому кулінарному потенціалу!
Кулястий чи довгастий? Червоний чи жовтий? Великий чи малий? У смужку чи без? Екологічний чи хтозна? Кожен із цих сортів кавуна має свої переваги. А в існування деяких із них ви, можливо, дотепер не вірили. Тільки брендовані сорти, жодного фотошопу!
Читайте: Як вибрати ідеальний кавун: 8 порад
Якщо вам потрібен великий, кулястий, дуже солодкий і ароматний кавун, купуйте український, наприклад, «херсонський»! Сорт вирощують не лише на Херсонщині, а й в Одеській та Миколаївській областях.
Кавуни з Херсонської області особливо відомі своєю високою якістю і часто мають сертифікати, що підтверджують їхній статус.
Херсонські кавуни зовні зелені або темно-зелені, мають світло-зелені смуги або плями. Серединка («душа» або «вовк») яскраво-червоного кольору, з високим вмістом води. Важити такий кавун може від 5 до 20 кг.
Такий кавун можна не тільки їсти скибками, а ще й зварити з нього кавунове варення від Марко Черветті. А на Херсонщині з українського кавуна варять кавуновий «мед» — бекмес.
Кавуни видовженої форми вирощують у різних регіонах Італії, зокрема в Сицилії, Кампанії та Лаціо. Як і українські, вони виростають до 5-20 кг та мають солодкий водянистий м’якуш. Італійський кавун культивують і в нас на українському Півдні.
Якщо ви ще не куштували такий довгастий кавун — не сумнівайтеся і купуйте!
Від 4 до 16 кг — така маса кавунів з Іспанії, які можна знайти в українських супермаркетах. Довгасті за формою, темні кольором і дуже солодкі на смак, ці кавуни плодоносять аж до настання холодів.
Іспанія є одним з найбільших виробників кавунів у Європі. Їх вирощують в Андалусії, Мурсії та Валенсії. Іспанські кавуни дуже популярні на європейському ринку завдяки високій якості, тривалому сезону збору врожаю та відмінним смаковим характеристикам.
З іспанським кавуном можна приготувати фантастичну, прохолоджувальну кавунову сангрію!
Надаєте перевагу екологічно чистій продукції? Цей кавун вирізняється тим, що його вирощують без внесення хімічних пестицидів та гербіцидів. Плоди переважно середнього розміру, 10-12 кг. Органічні кавуни з наших супермаркетів вирощують на Півдні України.
Органічні кавуни обов’язково мають сертифікат. Тому якщо виникають сумніви, не соромтеся попросити у продавця підтвердження знака якості.
Органічний кавун може мати неідеальний вигляд і не буде великим, проте — жодної хімії!
Цей порівняно невеличкий (до 8 кг), компактний кавун справді схожий на довгасті пальці. Зовні темно-зелений плід укритий світло-зеленими плямами. М’якуш досить щільний, дуже ароматний та в міру солодкий.
Проте якщо ви побачили кавун Леді Фінгер у ятці, найімовірніше, його привезли із сонячної Македонії. Але ці кавуни вирощують і в Україні, адже сорт адаптується до різних кліматичних умов.
Ви спочатку не повірите, що це кавун: зовні плід скидається чи то на зелену диню, чи то на перезрілий огірок. А всередині він такий самий смачний та солодкий, як і всі ті кавуни, до яких ви звикли! Може важити від 10 до 20 кг, завдовжки до 40 см. Насіння в цьому кавуні зазвичай небагато.
Чудовий сорт, щоб здивувати гостей за святковим столом!
Коли ви вперше розріжете кавун без попередження, вам спочатку може здатися, ніби ви перегрілися на сонці. Але він справді жовтий всередині, насіння в ньому небагато, до того ж кавун солодкий, як мед.
Жовтий кавун вивели схрещуванням дикого жовтого кавуна та звичайного червоного. Від одного з «батьків» рослина взяла зовнішній вигляд, від іншого — смак.
Жовті кавуни до нас найчастіше потрапляють з Іспанії, але їх вирощують і в Україні, бо вони добре пристосовуються до клімату українського Півдня. Один із сортів, популярних на наших теренах — Прімаоранж, плоди якого мають масу від 1 до 3 кг.
Любите маленькі кавуни, які можна з’їсти одній людині за один раз? Це чудовий вибір, надто коли не працюють холодильники, де можна зберігати решту кавуна. Плід «міні екстазі» важить до 3 кг, тож ви на самоті або вдвох можете виїсти його ложкою!
Міні Екстазі добре росте на будь-якому українському городі, тож і на Поділлі, і на Поліссі, і на Слобожанщині ви можете посадити цю смакоту та зібрати добрий врожай!
Ще один мініатюрний кавун — «вогник». Один із ранніх сортів, що ростуть на Херсонщині, Миколаївщині й Одещині. М’якуш цього кавуна щільніший, ніж у Міні Екстазі, а шкірка темніша. Маса плодів — від 2 до 4 кг.
Закладіться на велику суму, що це саме кавун, а не диня — і виграйте суперечку! Жовтий зовні, жовтий всередині, довгастий, як диня, проте з дуже-дуже виразним смаком кавуна. Може важити 5-8 кг. Жовтий кавун Жако можна просто нарізати скибочками, а можна приготувати яскраве смузі чи навіть гаспачо!
«А можна так, щоби навпаки — зовні жовтий, а всередині червоний?» — запитаєте ви. Авжеж, можна! Шукайте кавун «жовтий вогник».
Стиглі плоди цього кавуна можна смакувати з липня — це ранній сорт. Розріжте жовту кулю та отримайте солодку яскраво-червону серединку. Середня маса плоду — 4-5 кг.
Жовтий Вогник годиться не лише для споживання тут і тепер, але й для консервування.
На те, що плід можна їсти, вказують такі ознаки:
1. Смужки, якщо вони є, повинні бути чіткими, не розмитими.
2. Хвостик має бути сухим. Якщо він не лише зелений, а й вогкий, кавун ще зарано їсти. І якщо хвостик обрізали, це може означати, що продавець намагається продати вам недостиглий кавун.
3. Коли кавун достигає на баштані, на боці, на якому він лежить, утворюється велика пляма. Якщо ця пляма виразно жовта — кавун достиг. Якщо блідо-жовта або біла — їсти його ще зарано.
4. Шкірка стиглого кавуна матова, не блищить.
5. Візьміть кавун у руки та трохи стисніть. Якщо плід потріскує, він достиг.
6. Постукайте по кавуну. Добре при цьому притримувати його другою рукою. Недостиглий кавун видає дзвінкий звук, а глухий — ознака перестигання. Достатньо стиглий кавун «просигналізує» вашій другій руці легкою вібрацією.
7. Кавун-дівчинка солодший за «хлопчика». Відрізнити їх просто. Погляньте на частину кавуна, протилежну до тієї, де ріс хвостик. Якщо вона пласка — це «дівчинка». Якщо заглиблена всередину чи рельєфна — це «хлопчик».
Купуючи кавун, надавайте перевагу перевіреним торговельним мережам. Уникайте стихійних ринків, особливо тих, що розташовані біля автомобільних доріг: кавун швидко вбирає токсичні речовини з вихлопних газів. Попросіть у продавця сертифікат про відповідність. Якщо обурюється такому проханню — варто замислитись.
Уже вирішили, який кавун купуватимете? Пропонуємо добірку страв із кавуна, які вам точно сподобаються!
Цей десерт шеф-кухар Алекс Якутов називає «Душа кавуна». Душею називають середину (мʼякоть) ягоди, яку збирали прямо на баштані, полі, де вирощують кавуни та дині.
ПереглянутиЛітній аромат свіжого кавуна можна зберегти на довгі місяці. Один із найсмачніших та найпопулярніших способів — це маринування.
ПереглянутиЯк заготовити кавун на зиму? Найкраще — це приготувати з нього варення. А точніше — з кірок кавуна. Так-так, ви дарма їх викидаєте після того, як малеча з’їсть м’якоть.
ПереглянутиКавун, кіноа, фета та шпинат створюють разом водоспад освіжаючого смаку. Чому не утворити з цього приємний салат та не насолодитися ним літнім теплим вечором?
ПереглянутиКавун — це літній фаворит на будь-якому столі. Багато хто любить кавун просто шматочками, але повірте, з нього можна приготувати багато смачних страв. Цей рецепт соусу для барбекю зі свіжого кавуна можна використовувати як маринад, глазур або навіть соус для макання.
ПереглянутиЦей смачний салат панцанела з медом і кавуном є сумішшю грецької та італійської кухні. Він стане ідеальним легким обідом або веселим перекусом для всієї родини.
ПереглянутиКавуновий пунш — найкращий напій для літньої вечірки. Ще краще, коли глечик для пуншу — це сам кавун.
ПереглянутиЦей пікантний салат з кавуном на грилі, доповнений сиром фета, м’ятою, базиліком та цибулею, обов’язково стане літнім салатом вашої мрії.
ПереглянутиЦе ідеальне частування для літніх посиденьок, яке прикрасить ваш десертний стіл. До «картоплі» пропонується приготувати смачні соуси.
ПереглянутиГраніта — простий італійський десерт, родом із Сицилії. Його готують із цукру, води та фруктів чи шоколаду. Вам точно сподобається цей десерт, якщо ви любите сорбет. Він дуже схожий нього, але має іншу текстуру. Унікальний спосіб його приготування створює враження, ніби ви їсте заморожені фруктові кристали.
ПереглянутиСалат з кавуна із додаванням помідорів та м’ятної заправки — це феєрверк смакових відчуттів.
Неможливо собі уявити щось більш освіжаюче для літнього пікніка.
ПереглянутиЯкщо вам потрібно здивувати гостей, запропонуйте їм мохіто з кавуна. Цей плід дедалі частіше можна побачити в супермаркетах незалежно від сезону, а знадобиться його зовсім небагато.
ПереглянутиДля приготування цього домашнього морозива вам знадобиться кавун і чашка згущеного молока — це той чарівний інгредієнт, який підсолодить, загустить і стабілізує готовий сорбет.
Переглянути
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте