Що робити з кавуновою кіркою — рецепт закуски-соління

Кавуни помий і обріж шкірку загальною масою 900 г. Наріж кірку кубиками розміром 3- 2 см і відміряй 6-7 склянок.

Поклади кавунову кірку у велику миску із сіллю та 3 склянками води. За потреби додайте ще води, щоб вона покрила шкірку.

Замочи на ніч. Потім злий воду і промий кавунову кірку.

Залий шкірку холодною водою у великій каструлі. Вари близько 10 хвилин.

Лимон помий. Половину лимона наріж на скибки.

Тим часом в іншій каструлі (6–8 л) змішай цукор, оцет, корицю, цілу гвоздику і 1 склянку води, що залишилася. Прокип’яти 10 хвилин.

Додай у пряний сироп кавунову кірку, скибочки лимона. Вари, доки до прозорості кірки, близько 30 хвилин.

Банки (2-3 шт. півлітрових) і кришки стерилізуй.

Заповни банки гарячою сумішшю кавунової кірки та маринаду до плечиків банок.

Накрий кришками і постав у каструлю з водою, застелену рушником. Стерилізуй 5-10 хвилин після закипання.

Потім закатай, переверни і вкутай, залиши до повного остигання.