Не викидайте кавунову шкірку, а приготуйте закуску-соління

Name: Не викидайте кавунову шкірку, а приготуйте закуску-соління
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Ingredients: Кавун 900 г; Сіль кам'яна 1/4 склянки; Вода 4 склянки; Оцет 9% 1 склянка; Кориця мелена 1 ст. л.; Гвоздика 1.5 ч. л.; Лимон 1/2 шт.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 1:40
години готування: 10
хвилин підготовки

38
ккал

0.67 г
білки: 0.41 г
жири: 8 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви думали, що кавунова шкірка призначена лише для компосту, ми змінимо вашу думку. Наступного разу, коли ви нарізатимете кавун, збережіть шкірку, щоб приготувати закуску, на кшталт солоних огірків.

Солону кавунову кірку можна подавати як закуску до м’ясних страв. Ви також можете додавати нарізані кавунові солоні кірки у салати або роли. При правильній обробці вони можуть зберігатися в коморі кілька місяців.

Це корисно: Як вибрати ідеальний кавун: 8 порад

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Кавун 900 г

Сіль кам'яна 1/4 склянки

Вода 4 склянки

Оцет 9% 1 склянка

Кориця мелена 1 ст. л.

Гвоздика 1.5 ч. л.

Лимон 1/2 шт.

Крок 1/7

Вам потрібна тільки шкірка кавуна — 900 г. Обріжте темно-зелену та рожеву частини кавунової шкірки та викиньте.

Крок 2/7

Наріжте шкірку кубиками розміром 3- 2 см і відміряйте 6-7 склянок.

Крок 3/7

Покладіть кавунову шкірку у велику миску із сіллю та 3 склянками води. За потреби додайте ще води, щоб вона покрила шкірку. Замочіть на ніч. Потім злийте воду і промийте кавунову шкірку.

Крок 4/7

Залийте шкірку холодною водою у великій каструлі. Варіть до готовності — близько 10 хвилин.

Крок 5/7

Тим часом в іншій каструлі ємністю 6–8 літрів або жаровні змішайте цукор, оцет, корицю, цілу гвоздику і 1 склянку води, що залишилася. Прокип’ятіть суміш протягом 10 хвилин.

Крок 6/7

Додайте в пряний сироп кавунову шкірку, скибочки лимона. Варіть суміш доти, поки кавунова кірка не стане прозорою, близько 30 хвилин.

Крок 7/7

Заповніть стерилізовані півлітрові банки сумішшю гарячої кавунової кірки та маринаду, залишивши. Накрийте кришками і поставте в каструлю, застелену рушником. Стерилізуйте 5-10 хвилин з моменту закипання. Потім закатайте, переверніть і вкутайте, залиште до повного остигання.

Скуштуйте: Гаспачо з кавуна, японський рецепт