Базилік — у яких рецептах використовують цю рослину

Базилік — це одна з головних трав середземноморської кухні. Без неї годі уявити піцу «Маргарита», салат «Капрезе» чи соус песто.

В українській кухні базилік теж використовувався здавна. Його питомо українська назва — васильки. Вони традиційно входять до складу букетика, який освячують на Маковія.

За легендою, базилік з’явився там, де був захований хрест Ісуса Христа… А українські болгари оспівують «ранен босилек» у весільних піснях, бо він віщує щастя молодій парі. Та найголовніше — з базиліком звичні страви набувають нових смаків і ароматів!

Читайте також: Чим корисний базилік

Базилік у салатах

Ефірні олії у базиліку роблять його незамінним інгредієнтом у салатах. Класичне поєднання — з помідорами. Але листя васильків доречне й у фруктових салатах — це чудовий освіжальний засіб проти спеки.

Базилік із м’ясом

М’ясні страви плюс базилік дорівнює неперевершений аромат, до того ж це ще й дуже смачно. Сушений базилік розм’якшує жорстке м’ясо, тож додаючи приправу з ним у м’ясну страву, ви можете бути певні в тому, що в готового наїдку буде ніжніша структура.

Готуйте курку та курячі субпродукти зі свіжим або сушеним базиліком, щоб посилити та відтінити смак м’яса. А піца з куркою і фетою так і притягують пахощі базиліку, тож додавайте та насолоджуйтесь!

Базилік із рибою

Немає, певно, кращої пари для базиліку, ніж морська риба. Переконайтесь у цьому, додавши трішки сушеного базиліку до тушкованого хека чи минтаю. Або додайте базилік у соус, щоб змастити ним рибу перед запіканням.

Базилік і паста

Італійська паста і базилік - це солодка парочка. Приготуйте спагеті із соусом песто з базиліку, спечіть піцу "Маргарита" чи приготуйте з базиліком ньокі - усі страви будуть неперевершеними.

Базилік у перших стравах

І зі свіжим, і з сушеним базиліком гарно смакуватимуть супи. Суп із базиліком, шпинатом і пастою — нічим не гірший за ресторанний. Песто з базиліку теж можна додати в суп. А ще суперсила базиліку - освіжати, тому це важливий інгредієнт холодних літніх супів.

Канапки з базиліком

Якщо ви куштуєте італійську брускету з помідорами, там обов'язково буде й базилік. Але ця рослина додає свіжості та аромату й іншим інгредієнтам.

Соуси, намазки, майонези з базиліком

Для бутербродів, салатів і м’ясних підлив — базилік стане несподіваним, але дуже вдалим рішенням!

Базилік у випічці

Хоч би що ви готували — крекери з помідорами, галети із сиром, кекси з полуницею чи кабачкове печиво — завдяки базиліку ваші страви смакуватимуть оригінально й незабутньо. Базилік увиразнить будь-які смаки вашої випічки — від солодкого до гострого!

Базилік в освіжальних напоях

Чим рятуватись у спеку — надворі влітку чи на велелюдній зимовій вечірці взимку? Базилік неабияк освіжає, тож сміливо додавайте його до лимонаду, підсолодивши медом!

Базилік в алкогольних напоях

Якщо горілку настоювати з базиліком упродовж 6-12 годин, то вийде чудова основа для літнього коктейлю. А додавши мелений у блендері з огірком базилік до джину, отримаєте коктейль Basil Collins.