Як у шефа: 5 апетитних рецептів спаржі для гурманів

Сніданок зі спаржею по-італійськи

Хрусткий тост, м’який сир, грильована чи смажена спаржа, ароматна оливкова олія, дрібка солі й перцю — ось рецепт простого й елегантного сніданку з аспарагусом за рецептом гастроентузіастки Аврори Огородник. Готується 5 хвилин!

Спаржа — одна з найстаріших культур у світі. Її вирощували ще за часів Стародавнього Єгипту понад 5 тисяч років тому. Фараони навіть приносили спаржу в жертву богам.

Читай також: Як їсти спаржу — смачні та прості рецепти з найніжнішим овочем

Ідеальний гарнір до риби і м’яса

Опусти спаржу в киплячу воду буквально на 2 хвилинки, а потім кинь на сковороду з вершковим маслом, часником і розмарином — і твій ідеальний гарнір до лосося чи стейка готовий. Збережи апетитний рецепт від Вадима «Пави» Бжезинського.

А ти знаєш, що спаржа росте з «космічною» швидкістю? За сприятливої погоди вона може витягнутися на 15 сантиметрів за день. Якби людина так росла, їй доводилося б міняти розмір одягу й взуття тричі на добу.

Щось цікаве на вечерю

Шефиня Анна Проць радить приготувати спаржу із соусом голландез і відвареним на м’яко яйцем. Просто, але наскільки ж смачно!

До речі, біла й зелена спаржа — це та сама рослина. Різниця тільки в тому, що білу спаржу вирощують без доступу сонця (під шаром землі або плівки), тому вона не зеленіє через відсутність хлорофілу. Біла спаржа вважається делікатесом.

Під вечірній келих вина: канапка зі спаржею та ікрою оселедця

Пиріг зі спаржею від шефа

Шеф-кухар Володимир Ярославський радить взяти готове листкове тісто і спекти хрумкий пиріг зі спаржею у вершково-сирній заливці. Ой, як же це смачно!

Спаржу вважають «овочем кохання», тобто природним афродизіаком. У Франції 19 століття женихів перед весіллям пригощали спаржею.

Читай також: Простий рецепт приготування спаржі від шеф-кухаря

Для компанії друзів

Коли збирається компанія друзів, то можна замовити суші. А можна приготувати їх своїми руками за простим рецептом від Джеймі Олівера. Начинка особлива: спаржа та авокадо!

У спаржі дуже мало калорій. 100 г сирої спаржі містить усього близько 20 ккал. Тобто можна з’їсти хоч кілограм — і ще й лишиться місце для десерту.

Приготуй: Мальовничий салат зі свіжою спаржею та полуницею