Мальовничий салат зі свіжою спаржею та полуницею

Ну, чесно, так і бачу, як ви відважуєте 150 грамів руколи чи 75 радічіо. Тому пишу, як є. Беріть свіжої руколи кілька пучків, додайте до неї гіркувате листя радічіо, можна ще шпинату покласти. Насправді вся зеленина сезонна пасує. Що є в домі — мийте, сушіть і кидайте в полумисок.

Юлія-Аврора Огородник

У цьому салаті всі інгредієнти сирі, включаючи королеву сезону спаржу, тож вони мають бути свіжі та якісно приправлені. Аврора радить взяти найкращу олію, що є вдома, ідеальний варіант — оливкова олія extra virgin. Також обов’язково додайте трішки лимонного соку й цедри. Авторка рецепта кладе ще й кумкват, який «своїм цитрусовим ароматом та смаком робить дива».

Салат готується швидко та легко, адже нарізаються лише полуниця та спаржа. До речі, якщо ви наріжете спаржу тонкими довгими смужками, це буде дуже красиво.

• До речі, придбати найсвіжішу спаржу за розумною ціною можна в «Сільпо». До 28 травня в мережі супермаркетів триває дивоподія «Аспарагус-фест» зі спеціальними пропозиціями. Замовити інгредієнти для рецепту можна тут. 

Раніше шеф-повар Володимир Ярославський радив, як вибрати ідеальну спаржу.