Топ-7 рецептів ризото — смакуємо італійську кухню 

Італійське слово «ризото» означає «маленький рис». Адже для цієї страви використовують рис спеціальної форми — круглий, майже бісерний. Це може бути, наприклад, арборіо, карнаролі чи віалоне нано.

А от на запитання, скільки рецептів ризото існує, так просто не відповіси. Існують ризото з м’ясом, морепродуктами, овочами і навіть фруктами — усе залежить від смаків та фантазії кухаря!

Ми зібрали для тебе сім варіацій на тему ризото, які допоможуть відчути Італію на смак. Обирай, що додати до улюбленого рису, щоб отримати свою порцію насолоди!

Ризото по-п’ємонтськи

На північному заході Італії розкинувся мальовничий регіон П’ємонт. Тут готують ризото, яке відновлює сили після напруженого дня — на яловичому бульйоні, з цибулею та пармезаном. Автор цього рецепта, шеф-кухар Марко Черветті, розповість, як зробити ризото ще смачнішим, ніж це взагалі можливо.

Ризото з грибами

Якщо хочеться додати в ризото гриби — обов’язково зроби це! А Вадим «Пава» Бжезинський поділиться з тобою лайфхаками, щоб рис та гриби поєдналися якнайорганічніше. У страві використовують лисички, проте ти можеш вибрати будь-які інші грибочки на свій смак.

Ризото із сьомгою та овочами

Філе сьомги — вдале доповнення до ризото. А ще додаємо в страву цукіні або кабачки. Ризото із сьомгою можна готувати як на воді, так і на бульйоні.

Ризото з кіноа, куркою і зеленим горошком

Куряча грудка, молодий зелений горошок (не в сезон можна використовувати консервований) і кіноа — це все для насиченого м’ясного ризото з пахощами чебрецю. До того ж страва буде готова максимально швидко — лише за пів години!

Ризото з кальмарами та чорнилом каракатиці

Кажуть, що в Україні смак кальмарів і каракатиці був відомий заможним козакам. Якщо вони їли страви з кальмарами, ми не бачимо причин, чому вищі козацькі чини не могли б їсти й щось схоже на ризото. Словом, пропонуємо вважати цю варіацію ризото козацькою стравою. Так чи інакше, варто спробувати святковий рецепт від шеф-кухарки Франчески Гамбакорти.

Ризото зі спаржею

Легко, ароматно і трохи магічно — таке гасло можна було б придумати для ризото зі спаржею від шефині Анастасії Ворже. Ніжна кремова текстура в поєднанні з пружністю спаржі — це ніби символ справжньої італійської національної вдачі.

Ризото з яблуками

Солодке (або з кислинкою) яблуко і солоний сир — незвичне поєднання, яке запам’ятається назавжди. А для того, щоб інгредієнти швидше порозумілися між собою, їм запропонували крапельку білого вина. Ризото з яблуками — страва для тих, хто любить експериментувати! А наступного разу спробуй ризото з гарбузом.

Смачного!