- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 70 г
- жири
- 207 г
- вуглеводи
Виявляється, рис знадобиться вам не тільки для гарніру чи тефтель, але й для салату! Охолоджений рис змішати з овочами та подати на вечерю — ошубенно смачно!
Маленький лайфхак — рис, який вже постояв у холодильнику, має властивість підсушуватися, а якщо його ще й обсмажити на сковороді, він набуває апетитної, золотисто-коричневої скоринки і стає ідеальним для салату. Щоб отримати бажану текстуру рису, його слід викласти по дну сковороди рівномірним і не дуже товстим шаром і по всій поверхні трохи «утрамбувати» лопаткою, щоб надати йому форму млинця.
Спробуйте приготувати цей салат. До речі, у нас є рецепт іншого смачного салату — нісуаз.
Інгредієнти 15
Основні
Збийте імбир, часник, апельсиновий сік, олію, соєвий соус, лимонний сік і кунжутну олію в невеликій мисці. Приправте сіллю та відкладіть.
Обріжте близько 2 сантиметрів від дерев’янистого кінця стебла броколі. Очистіть твердий зовнішній шар стебла. Зріжте зі стебла суцвіття і тонко наріжте стебла завтовшки близько 1,5 см. Розділіть суцвіття руками на шматочки.
Нагрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді на середньому вогні. За необхідності, у 2 заходи, розкладіть броколі в один шар і готуйте, періодично помішуючи, поки броколі не стане яскраво-зеленою і злегка обвуглиться по краях, близько 3 хвилин. Перекладіть на велику тарілку.
Налийте 2 ст. л. олії в ту ж сковороду та нагрійте на середньому вогні. Як тільки ви побачите перший струмок диму, додайте рис і злегка посоліть. Використовуючи лопатку або ложку, рівномірно вдавіть рис у сковороду, як млинець. Рис почне хрумтіти, переверніть.
Додайте броколі у сковороду та перемішайте все, щоб змішати. Готуйте, періодично помішуючи та додаючи ще 1 ст. л. олії, якщо сковорода виглядає сухою, поки броколі не стане м’якою, а рис не прогріється і не стане дуже хрумким, близько 5 хвилин. Перекладіть суміш на блюдо або розкладіть по тарілках і відкладіть.
Витріть сковороду, додайте 2 ст. л. олії, розбийте яйця у сковороду, посоліть. Олія повинна відразу пузиритися навколо яєць. Готуйте, час від часу обертаючи сковороду, доки білки не стануть золотисто-коричневими і хрусткими по краях і не осядуть навколо жовтків (які мають бути рідкими), близько 2 хвилин.
Змішайте селеру, кінзу та м’яту з відкладеною заправкою та дрібку солі в мисці середнього розміру, щоб змішати.
Викладіть салат із селери на смажений рис, зверху викладіть яйця і посипте нарізаним червоним перцем. Подавайте разом із заправкою.
Власний Рахунок
Коментарі