Люля-кебаб з яловичини на сковороді — домашній рецепт

Змішайте яловичий фарш, кмин, паприку, сіль і велику кількість свіжомеленого чорного перцю в мисці. Розділіть суміш фаршу на 8 порцій і щільно насадіть кожну порцію на плоскі шпажки, кожна завдовжки близько 10-12 см.

Поставте сковороду на сильний вогонь і змастіть олією. Готуйте шашлики близько 10 хвилин, перевертаючи 3-4 рази, або поки вони добре не підрум’яняться зовні і не прожаряться всередині — не повинно залишитися рожевого кольору.

Додайте порізану цибулю і готуйте протягом останніх 5 хвилин часу приготування і обсмажуйте до легкого обвуглювання, час від часу перевертаючи.

Для соусу змішайте йогурт із лимоном та часником. Викладіть на блюдо сервіровки, збризкайте оливковою олією і посипте невеликою кількістю паприки.

Покладіть цибулю на тарілку сервіровки і зверху викладіть шашлики, посипте свіжою м’ятою і посипте ще трохи паприкою. Подавайте із соусом.