Тертий яблучний пиріг з пудингом — божевільна смакота
- Перевірено
- Ольга Чубукова
- Автор
- Анастасія Цвілюк
- Пропозиції від
-
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 20 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Шукаєте особливий рецепт на десерт? Маємо для вас дивовижну ідею приготування тертого яблучного пирога із ніжною начинкою з пудингу. Готовий пиріг має дивовижні вигляд і смак, а ще нескладні інструкції приготування. Почнемо?
Цим рецептом з нами поділилася наша постійна читачка Анастасія Цвілюк, яка вже подарувала нам справжню зірку — рецепт яблучного рулету на кожен день, але перед тим, як зануритися у магію кулінарної творчості, спочатку, трохи історії.
Цікаве про яблучний пиріг
Хоча первісно яблучний пиріг — це суто англійська страва, яка, до речі, зародилася під впливом французької кухні, він вважається одним з символів північноамериканської кухні. Перші переселенці з Європи привезли рецепт у колонії, де використовували для приготування пирогів одомашнені яблука, які вони завезли на континент.
Кулінарний історик Джон Т. Едж з США, у книжці «Яблучний пиріг в американській історії» пише, що навіть у той воєнний час «війська Союзу і Конфедерації шукали яблука і використовували вогнища й борошняні склади білих фермерів і чорношкірих орендарів, щоб спекти пироги».
Страва швидко прижилася. Отже, згодом, не один, а цілих два рецепти яблучного пирога з’явилися в першій в Америці куховарській книзі «Американська кулінарія» Амелії Сіммонс, виданої 1796 року. Починаючи з колоніального періоду, страва протрималася в XIX столітті й під час Громадянської війни, а потім, не втративши шаленої популярності, дочекалася й нашого часу, звісно, у неймовірній кількості варіацій.
ЦЕ ЦІКАВО: Найкращі рецепти сучасності: шарлотка з яблуками
Отже, перед вами популярний в Північній Америці рецепт чудового яблучного пирога з начинкою із ніжного пудингу, який безсумнівно має англійське походження, але точна історія цієї страви давно загубилася в часі.
Вигідна пропозиція: придбайте зі знижкою інгредієнти для простого пирога з яблуками
Рецепт тертого пирога з яблуками й пудингом
Інгредієнти 16
Для тіста
Для яблучної начинки
Для пудингу
Борошно і розпушувач просійте через сито в глибоку миску.
Охолоджене масло натріть на грубій тертці й перетріть з борошняною сумішшю. Додайте цукор, сіль і яйце.
Розділіть тісто на 2 частини (одна має бути трохи більшою).
Оберніть кульки тіста харчовою плівкою й залиште в морозилці приблизно на 1 годину.
Для начинки очистьте яблука від шкірки й наріжте тоненькими скибками.
Викладіть яблука в каструлю. Додайте цукор воду і корицю. Тушкуйте на невеликому вогні поки яблука не будуть м’якими.
Налийте в миску 100 мл холодного молока змішайте з крохмалем, цукром і яйцями. Залиште.
Додайте у ківшик 400 мл молока й доведіть до кипіння.
Вилийте холодну молочну суміш в гарячу, й варіть, помішуючи, поки не загусне.
Зніміть ківш з пудингом з плити й влийте до нього розтоплене вершкове масло.
Розігрійте духовку до 180⁰С.
Простеліть пергаментом форму для випікання.
Натріть більшу частину тіста на деко — натирайте рівномірно, щоб отримати рівний шар тіста.
На тісто викладіть яблучну начинку, а потім пудинг.
Натираємо другу частину тіста зверху. Намагайтеся натирати так, щоб утворився рівномірний шар.
Випікайте пиріг 35-40 хвилин.
Після приготування дайте пирогові охолонути й поставте на кілька годин в холодильник.
Смачного!
Дізнавайтеся: Як приготувати яблучний пиріг без борошна
Власний Рахунок
Коментарі