Полуничний торт на йогурті — ідеальна текстура та смак без випікання
- Автор
- Вікторія Попін
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 35 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Полуничний торт на йогурті від нашої експертки, кулінарки Вікторії Попін, створений для всіх хто любить смачні сезонні десерти, але без випікання. Він складається з хрумкої граноли, ніжного йогуртового шару з полуницями та пористого полуничного желе зверху.
Інгредієнти для полуничного торта на йогурті
Полуничний торт на йогурті з гранолою — це легкий, освіжний десерт, який готується без випікання й ідеально пасує до весняно-літнього сезону. У ньому немає важких кремів, великої кількості шарів чи зайвого цукру — тільки ніжна йогуртова основа, хрустка гранола і соковиті ягоди. Легкий і повітряний — полуничний торт з желе не залишить нікого байдужим!
Для приготування цього торта можна використовувати заморожені ягоди. Для домішування у йогуртовий шар полуниці краще не розморожувати, хоч вони мають бути або різаними, або дрібними. А от для верхнього пористого желе, полуниці слід повністю розморозити. Та пористість досягається збивання полуниць разом із желатином.
Вікторія Попін
Такий полуничний торт без випікання — це гарний варіант для святкування. Якщо ти хочеш зробити його ще дієтичнішим, не використовуй цукор.
Інгредієнти 12
Основні
Для йогуртового шару
Для полуничного шару
Рецепт полуничного торта на йогурті
Гранолу (шоколадну) помісти у роз’ємну форму чи кондитерське кільце на сервірувальній тарілці та добре притисни.
Порада: можна трішки підігріти в духовці, аби шоколад розтопився і все застигло, але це не обов’язково.
У невеликому посуді змішай молоко та желатин. Вимішай й залиш набрякати.
У великій мисці змішай йогурт, половину цукрової пудри та ванільний цукор. Ретельно вимішай.
Порада: якщо хочеш більш виражений смак — додай у йогурт терту цедру лимона.
У глибокій мисці чи у чаші планетарного міксера збий вершки до стійких піків. Продовжуючи збивати, введи решту цукрової пудри.
Желатин, набряклий у молоці, переклади у невеликий сотейник і, постійно помішуючи, прогрій на маленькому вогні, доки желатин повністю не розчиниться. Зніми з вогню.
Порада: не переборщи з желатином: інакше торт стане гумовим. Краще дати йому час добре застигнути.
Додай до молока кілька ложок йогуртової маси, ретельно вимішай, аби загартувати желатин, й перелий усе в миску з рештою йогурту. Одразу добре вимішай.
Обережно введи збиті вершки в йогуртову масу, спочатку 1/3 й добре вимішай. Потім додай решту вершків й обережно вимішай лопаткою.
Додай різані полуниці й ще раз вимішай усе лопаткою.
Переклади масу у форму зверху на гранолу, вирівняй й постав десерт в холодильник на 2 години.
Решту соку влий у сотейник з товстим дном, додай цукор й доведи усе до кипіння на маленькому вогні.
До гарячого соку додай набряклий желатин й вимішай до повного його розчинення.
Полуниці переклади в чашу блендера й влий сік з желатином. Збий до однорідності.
Одразу ж вилий полуничну масу на застиглий йогуртовий шар. Постав десерт в холодильник на 8 годин остаточно застигнути.
У невеликому посуді змішай 50 мл соку та желатин. Вимішай й залиш набрякати.
Коли десерт застигне, обережно зніми роз’ємну форму. Можна прогріти стінки форми феном для волосся, аби легше їх зняти.
Прикрась полуничний торт за власним вподобанням й подавай до столу!
Порада: подавати краще охолодженим зі свіжими ягодами зверху.
Спробуй також італійський полуничний торт — версія з бісквітом.
У цьому рецепті чаклують
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі