Полуничний торт на йогурті — ідеальна текстура та смак без випікання
- Автор
- Вікторія Попін
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 35 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Полуничний торт на йогурті від нашої експертки, кулінарки Вікторії Попін, створений для всіх хто любить смачні сезонні десерти, але без випікання. Він складається з хрумкої граноли, ніжного йогуртового шару з полуницями та пористого полуничного желе зверху.
Інгредієнти для полуничного торта на йогурті
Полуничний торт на йогурті з гранолою — це легкий, освіжний десерт, який готується без випікання й ідеально пасує до весняно-літнього сезону. У ньому немає важких кремів, великої кількості шарів чи зайвого цукру — тільки ніжна йогуртова основа, хрустка гранола і соковиті ягоди. Легкий і повітряний — полуничний торт з желе не залишить нікого байдужим!
Для приготування цього торта можна використовувати заморожені ягоди. Для домішування у йогуртовий шар полуниці краще не розморожувати, хоч вони мають бути або різаними, або дрібними. А от для верхнього пористого желе, полуниці слід повністю розморозити. Та пористість досягається збивання полуниць разом із желатином.
Вікторія Попін
Такий полуничний торт без випікання — це гарний варіант для святкування. Якщо ти хочеш зробити його ще дієтичнішим, не використовуй цукор.
Інгредієнти 12
Рецепт полуничного торта на йогурті
Гранолу (шоколадну) помісти у роз’ємну форму чи кондитерське кільце на сервірувальній тарілці та добре притисни.
Порада: можна трішки підігріти в духовці, аби шоколад розтопився і все застигло, але це не обов’язково.
У невеликому посуді змішай молоко та желатин. Вимішай й залиш набрякати.
У великій мисці змішай йогурт, половину цукрової пудри та ванільний цукор. Ретельно вимішай.
Порада: якщо хочеш більш виражений смак — додай у йогурт терту цедру лимона.
У глибокій мисці чи у чаші планетарного міксера збий вершки до стійких піків. Продовжуючи збивати, введи решту цукрової пудри.
Желатин, набряклий у молоці, переклади у невеликий сотейник і, постійно помішуючи, прогрій на маленькому вогні, доки желатин повністю не розчиниться. Зніми з вогню.
Порада: не переборщи з желатином: інакше торт стане гумовим. Краще дати йому час добре застигнути.
Додай до молока кілька ложок йогуртової маси, ретельно вимішай, аби загартувати желатин, й перелий усе в миску з рештою йогурту. Одразу добре вимішай.
Обережно введи збиті вершки в йогуртову масу, спочатку 1/3 й добре вимішай. Потім додай решту вершків й обережно вимішай лопаткою.
Додай різані полуниці й ще раз вимішай усе лопаткою.
Переклади масу у форму зверху на гранолу, вирівняй й постав десерт в холодильник на 2 години.
Решту соку влий у сотейник з товстим дном, додай цукор й доведи усе до кипіння на маленькому вогні.
До гарячого соку додай набряклий желатин й вимішай до повного його розчинення.
Полуниці переклади в чашу блендера й влий сік з желатином. Збий до однорідності.
Одразу ж вилий полуничну масу на застиглий йогуртовий шар. Постав десерт в холодильник на 8 годин остаточно застигнути.
У невеликому посуді змішай 50 мл соку та желатин. Вимішай й залиш набрякати.
Коли десерт застигне, обережно зніми роз’ємну форму. Можна прогріти стінки форми феном для волосся, аби легше їх зняти.
Прикрась полуничний торт за власним вподобанням й подавай до столу!
Порада: подавати краще охолодженим зі свіжими ягодами зверху.
Спробуй також італійський полуничний торт — версія з бісквітом.
У цьому рецепті чаклують
