Панкейки з яблуками — простий рецепт на кефірі

Дістаємо яйця та кефір з холодильника, аби вони набули кімнатної температури.

Добре просіюємо пшеничне борошно — воно має бути повітряним.

Розтоплюємо вершкове масло.

В глибокій мисці змішуємо борошно, тростинний цукор, корицю, ванільний цукор, соду, розпушувач та сіль на кінчику ножа.

В іншій мисці змішуємо кефір, яйця та розтоплене масло. Масло не має бути гарячим. Ці три складники збиваємо вінчиком до однорідної маси.

В миску до рідких інгредієнтів додаємо суміш сухих. Ретельно вимішуємо вінчиком, аби тісто було однорідним і без грудочок.

Розігріваємо сковорідку з соняшниковою олією.

На сковорідку порційно наливаємо тісто за допомогою черпака або столової ложки.

Смажимо кожен панкейк з обох боків, поки він не підрум’яниться. Уважно слідкуємо, аби вони не пригоріли.

Миємо яблука та очищуємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками.

У сотейнику розтоплюємо 60 грамів вершкового масла.

В сотейник до розтопленого масла засипаємо нарізані яблука, 90 грамів тростинного цукру та чайну ложку меленої кориці.

Тушкуємо під кришкою 15 хвилин на середньому вогні. Час від часу помішуємо топінг.

Через 15 хвилин зніми кришку та тушкуй ще 10-15 хвилин, аби яблука розм’якли.

Зніми готовий топінг з плити.

Панкейки викладаємо на тарілці, зверху рясно поливаємо яблучним топінгом.

Можеш також посипати цукровою пудрою або додати сметану.

Також панкейки чудово смакуватимуть з морозивом або грецьким йогуртом.