Салат з горошком і фетою — швидкий і свіжий літній рецепт

Чистимо і миємо свіжий зелений горошок. Якщо горошок в тебе заморожений, можеш його не розморожувати.

Дрібно нарізаємо кріп, м'яту та зелену цибулю.

Натираємо цедру з половини лимона і вичавлюємо сік.

Вручну обережно кришимо фету.

В середній каструлі доводимо до кипіння воду з дрібкою солі.

Коли вода закипить, засипаємо зелений горошок і варимо 2-3 хвилини, якщо свіжий, і 1 хвилину, якщо заморожений.

Набираємо в миску крижану воду і пересипаємо туди горошок відразу після варіння. Залишаємо на кілька хвилин, аби зберігся яскравий зелений колір.

Зливаємо воду.

З усього звареного горошку беремо 120 грамів і засипаємо в блендер. Додаємо нарізані м'яту та кріп, грецький йогурт, чорний мелений перець, дрібку солі, цедру з половини лимона та чайну ложку лимонного соку.

Перебиваємо в блендері, поки заправка не стане однорідною.

Спробуй заправку на смак, можливо, ти захочеш додати ще трохи лимонного соку або спецій.

До решти горошку додаємо нарізану зелену цибулю і заправку. Можна ще додати оливкову олію.

Ретельно перемішуємо, щоб усі складники розподілились рівномірно.

Нарізаємо редиску тонкими кружечками.

Викладаємо наш салат на тарілки, посипавши покришеною фетою. Прикрашаємо кружечками редиски, гілочками м'яти та кропу. Можеш додатково посипати чорним свіжозмеленим перцем.