- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 10 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Заливне або холодець з курки готуємо з філе стегон. Для апетитного вигляду в тарілки із заливним з курки додамо кружальця вареної моркви та свіжий горошок. За текстуру страви відповідає звичайний желатин. Рецепт отримали від Ілони Блащук.
корисності
Shuba корисності
Поради для заливного з курки (філе стегон)
- Під час варіння бульйону потрібно знімати піну. Готовий бульйон — процідити. Каламутність зменшує цибулина, її можна додати в каструлю.
- Якщо потрібен дієтичний холодець з курки, то треба готувати з філе. Трохи довше готується делікатес — холодець з півня.
- Приготування не складне. А щоб усе зробити швидше, готуй холодець у мультиварці.
Цікава страва до святкового столу: холодець з овочами та яйцем
Рецепт заливного з курки з морквою та зеленим горошком
Інгредієнти 10
Наближай Різдво із SHUBA
Промий філе, поклади в каструлю, залий водою.
Додай сіль, лавровий лист, на бажання — духмяний перець.
Доведи до кипіння, зніми піну. Вари 25–30 хв. на слабкому вогні.
Моркву звари в тій самій каструлі або окремо — 10–12 хв. до м’якості.
Заморожений горошок обдай окропом або кинь в бульйон на 1 хв., щоб залишився яскравим.
Витягни філе, трохи охолоди.
Розбери руками на волокна або наріж кубиками.
Моркву наріж кружальцями або дрібними кубиками.
Поріж кріп.
Желатин залий 70–100 мл холодної води, залиши на 10 хв. набухати.
Проціди гарячий бульйон, зніми жир на бажання.
Додай желатин у гарячий (не киплячий!) бульйон та розмішай до повного розчинення.
У тарілки, контейнери чи силіконові форми виклади: курку, моркву, зелений горошок і кріп.
Акуратно залий теплим желатиновим бульйоном.
Охолодження: накрий та постав в холодильник щонайменше на 4 години, поки заливне повністю не застигне.
Подача: подавай охолодженим. Прикрась зеленню, лимоном або тонкими слайсами огірка.
Термін зберігання: у холодильнику до 3 днів.
Добре смакує з гірчицею або хроном!
Тут зібрали три рецепти холодцю та заливного, які можна потворити без зайвих зусиль:
Традиційні рецепти холодцю (заливного)
