- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 6 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Відварена телятина — проста страва з м’яким смаком, яку легко приготувати за кілька кроків. М’ясо вариться з цибулею та морквою, виходить ніжним і соковитим, без зайвих спецій. Така телятина добре підходить для щоденного меню: її можна їсти як самостійно, так і додавати до салатів, бутербродів чи інших страв.
-
Як готувати дієтичне м’ясо — корисні рецепти для тих, хто дбає про здоров’я
До статті
Чим цікавий цей рецепт відвареної телятини
Відварена телятина — це класичний спосіб приготування м’яса. Воно повільно вариться у воді з овочами та спеціями, завдяки чому зберігає текстуру, не пересушується та підходить для подальшого використання в холодних і гарячих стравах.
Телятина — джерело якісного білка, який легко засвоюється та допомагає підтримувати м’язи й відновлення організму. Вона також містить залізо, цинк і вітаміни групи B, що важливі для енергії, імунітету та роботи нервової системи.
Особливості рецепта:
- телятину варимо цілим шматком, не нарізаючи заздалегідь;
- використовується мінімальний набір овочів — цибуля та морква;
- телятина, зварена зі спеціями, має нейтральний аромат без різкої пряності;
- сіль додаємо наприкінці варіння, щоб м’ясо не стало жорстким;
- процес приготування займає до 2 годин — це варто врахувати;
- м’ясо підходить для салатів, бутербродів і подачі з соусами.
Рецепт відвареної телятини
Інгредієнти 7
Телятину промий холодною водою. За потреби зніми плівки та зайвий жир, не розрізаючи шматок.
Виклади м’ясо в каструлю, залий холодною водою так, щоб вона повністю його покривала. Постав на середній вогонь і доведи до кипіння.
Після закипання з’явиться піна — зніми її шумівкою. Зменш вогонь до мінімуму, щоб вода лише злегка кипіла.
Цибулю почисть і додай у каструлю цілою. Моркву почисть, розріж навпіл і також додай до бульйону.
Додай лавровий лист і перець горошком. Вари телятину 1,5-2 години під кришкою на слабкому вогні. За 10-15 хвилин до завершення посоли.
Готову телятину дістань із бульйону, дай їй постояти 5-10 хвилин, потім наріж скибками. М’ясо виходить м’яке і соковите, без різкого запаху спецій.
Варену телятину зберігай у холодильнику в герметичному контейнері або в бульйоні до 2-3 діб. Якщо потрібно довше, м’ясо можна заморозити порційно — у морозильнику воно зберігається до 2 місяців без втрати якості.
Якщо тобі сподобався рецепт вареної телятини, є ще такі рецепти з м’ясом:
Інші страви з телятиною
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
