Суп з маринованими грибами і перловкою — зігрівальний обід без м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 10 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Суп з маринованими грибами — пісна страва без м’яса, у якій кислинка грибів контрастує з м’яким смаком картоплі та перлової крупи. Овочева засмажка з моркви й цибулі надає бульйону глибшого смаку, а крупа робить його густішим. Читай, як зварити смачний грибний суп з перловою крупою.
-
Edit in admin 
Супи, гарніри та намазки: 18 корисних рецептів із грибами
До статті
Чим цікавий цей рецепт супу з маринованими грибами
Суп з маринованими грибами можна готувати з печерицями, опеньками, лисичками або іншими грибами в маринаді. Перед додаванням спробуй їх: якщо вони надто кислі чи солоні, промий водою. Перлову крупу бажано замочити в холодній воді приблизно на годину — так вона швидше звариться.
Подавай суп із підсушеним хлібом, натертим часником і свіжою петрушкою. Сіль додавай наприкінці, коли гриби вже опинилися в каструлі, адже маринад може бути солоним. Якщо хочеш зробити бульйон ніжнішим, частину рідини можна замінити вершками або молоком — вони пом’якшать кислинку грибів.
Особливості рецепта:
- можна використовувати овочевий або курячий бульйон;
- мариновані гриби вже містять сіль і кислоту, тому додатково приправляй обережно;
- перловку потрібно замочити на 1 годину, щоб скоротити час варіння;
- перловку можна замінити рисом, вівсянкою або іншою крупою.
Рецепт супу з маринованими грибами
Інгредієнти 11
Промий перлову крупу та залий холодною водою на 1 годину. Потім злий воду.
Овочі почисть і помий. Картоплю наріж кубиками. Моркву наріж дрібними кубиками або натри на тертці. Цибулю наріж дрібно.
Доведи бульйон до кипіння. Додай картоплю та перловку. Вари 15-20 хвилин до м’якості картоплі.
На сковороді розігрій олію. Поклади цибулю і смаж 3-4 хвилини до прозорості. Додай моркву та готуй ще 3-5 хвилин, помішуючи.
Мариновані гриби за потреби промий і великі — наріж. Додай їх до сковороди з овочами, перемішай та прогрій 3-4 хвилини.
Переклади засмажку в каструлю. Додай лавровий лист і перець. Спробуй на смак і, якщо потрібно, досоли. Вари ще 5-7 хвилин. Перед подачею додай подрібнену зелень.
Готовий суп з маринованими грибами охолоди й постав у холодильник у герметичному контейнері не пізніше, ніж за дві години після приготування. Зберігай до 3 днів. Під час охолодження перлова крупа вбиратиме рідину, тому перед розігріванням можна додати трохи води або овочевого бульйону. Прогрівай суп на слабкому вогні, періодично помішуючи, доки він рівномірно не нагріється.
Якщо тобі сподобався суп з маринованими грибами, радимо звернути увагу на такі перші страви:
- овочевий борщ з маринованими грибами
- грибна солянка зі сіжими та маринованими печерицями
- суп з маринованими грибочками
Інші рецепти грибних супів
