- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 12 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Бродет, або брудет — традиційна хорватська тушкована страва з риби, поширена вздовж усього узбережжя Адріатичного моря, від Істрії до Далмації. Її готують уже багато століть: у каструлі тушкують різні види риби разом із томатним соусом, ароматними травами та оливковою олією.
-
7 видів найкориснішої риби: список і рецепти
До статті
Чим цікавий цей рецепт рибного рагу бродет
Назва рибного рагу бродет походить від італійського brodetto, що означає «бульйон». Бродет готували рибалки з риби, що не мала високої комерційної цінності.
Найчастіше для цієї страви беруть кілька видів риби — наприклад, скорпену, барабулю або морського вугра. Основа рецепта проста: риба, томати, трави та щедра кількість якісної оливкової олії, які разом утворюють насичене ароматне рагу.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:
- основою страви є морська риба, наприклад окунь, карась або інша біла риба;
- риба готується приблизно 25-30 хвилин;
- до рагу додають винний оцет, щоб підкреслити смак риби;
- чим більше різних видів риби використати, тим виразнішим буде смак.
Рецепт рибного рагу бродет
Інгредієнти 11
Цибулю почисть і поріж півкільцями. Часник почисть і подрібни. Помідори помий, зніми шкірку на бажання і поріж кубиками.
У глибокій сковороді або каструлі розігрій оливкову олію. Додай цибулю та готуй приблизно 5-6 хвилин, поки вона стане золотистою.
Додай помідори, часник, лавровий лист, подрібнену петрушку та базилік. Посоли і поперчи. Тушкуй приблизно 10 хвилин, поки томати стануть м’якими.
Рибу почисть від кісток, якщо є, і поріж великими шматками. Додай її до соусу та акуратно перемішай.
Додай винний оцет і тушкуй рибне рагу бродет приблизно 25-30 хвилин на слабкому вогні, поки риба повністю приготується.
Зберігай рибне рагу в холодильнику в щільно закритому контейнері до 2 днів. Розігрівай на слабкому вогні, обережно помішуючи, щоб шматочки риби не розпалися. Заморожувати таку страву небажано, оскільки риба може втратити текстуру і смак.
Якщо тобі сподобалося рибне рагу, маємо ще інші рецепти:
Інші рецепти рибних страв
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
