Смореброд зі скумбрією, запеченою картоплею та болгарським перцем
- Автор
- Дарина Сіліна
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 46 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Смореброд — це легендарний відкритий бутерброд родом із Данії, який давно став символом скандинавської кухні. Його особливість полягає у поєднанні простої хлібної основи з великою кількістю яскравих начинок, де кожен інгредієнт доповнює інший. Саме тому його вважають одним із найкращих в світі бутербродів. Сьогодні приготуємо смореброд зі скумбрією, запеченою картоплею та болгарським перцем.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про смореброд зі скумбрією
Особливу увагу варто приділити скумбрії гарячого копчення. Її соковите філе з насиченим ароматом диму має глибокий морський смак і буквально тане в роті. Саме така риба перетворює звичайний бутерброд на вишукану ресторанну закуску. До того ж скумбрія чудово поєднується як із вершковими компонентами, так і з овочами.
Не менш важливим є багет. Можна обрати подовий, гречаний або просто білий. Головне — рум’яна скоринка, пружний м’якуш і насичений аромат свіжої випічки, які ідеально підходять для смореброда зі скумбрією. А якщо немає скоринки, можеш підсмажити шматочки на сухій пательні або в духовці.
- Для більш яскравого смаку в масло можна додати трохи лимонної цедри або діжонської гірчиці.
- Якщо картопля велика, краще запекти дві половинки — так вона швидше приготується.
- Каперси солонуваті, тому сіль варто додавати обережно.
- Смореброди краще збирати безпосередньо перед подачею, щоб багет залишався хрустким.
Приготуй також весняний смореброд зі скумбрією гарячого копчення, перепелиними яйцями та мікрогріном.
Рецепт смореброда зі скумбрією, запеченою картоплею та болгарським перцем
Інгредієнти 12
Картоплю добре помий, полий оливковою олією, посоли, приправ чорним перцем, загорни у фольгу та запікай у духовці за температури 200 °C приблизно 30-35 хвилин до м’якості. Остуди картоплю та наріж кружальцями.
М’яке вершкове масло змішай із дрібно нарізаним кропом до однорідної ароматної маси.
Розбери скумбрію гарячого копчення на великі шматочки філе, видали кісточки та шкіру.
Томати чері розріж навпіл. Болгарський перець наріж тонкими смужками або невеликими шматочками.
Зелену цибулю дрібно наріж. Багет наріж скибочками товщиною 1-1,5 см.
Нанеси щедрий шар вершкового масла з кропом на скибочку подового багета. Розмісти кружальця запеченої картоплі поверх вершкового шару. Рівномірно виклади шматочки скумбрії поверх картоплі.
Солодкий перець можна запекти самостійно або купити консервований.
Додай половинки томатів чері та шматочки болгарського перцю. Посип смореброд каперсами та дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Подавай смореброд одразу після приготування, щоб багет зберігав приємну хрустку скоринку, а начинка залишалася ніжною, соковитою та запашною.
Смачного! Такі смореброди добре смакують із томатним соком, лимонадом або холодним білим вином. Для більш яскравого смаку зверху можна додати трохи копченої паприки або кілька крапель лимонного соку.
А якщо полюбляєш пікантні закуски, приготуй смореброди з оселедцем від шефа Марко Черветті.
Інші цікаві рецепти сморебродів
