Фрикадельки з кабачками — рецепт на велику родину
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 14 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Коли приготували фрикадельки з курячого фаршу під білим соусом, нам сподобалася їхня ніжна текстура. Тому лови дещо змінений базовий рецепт: у фрикадельки додали тертий кабачок (два середні) і потушкували в соусі з томатною пастою і сметаною.
корисності
Shuba корисності
-
Секрети фрикадельок, які роблять їх суперсоковитими
До статті
Чому радимо повторити рецепт фрикадельок з кабачками
Його просто підлаштувати під себе. Насамперед це стосується кількості м’ясного і овочевого інгредієнтів. Наприклад, ти можеш зробити фрикадельки 50/50 з овочів і фаршу.
Щоби фрикадельки добре тримали форму, вбили у фарш яйце і додали хліб, розмочений у молоці. Замість хліба можна взяти 2-3 ст. л. борошна.
Для соусу беремо томатну пасту і сметану. Замість томатної пасти можна потушкувати свіжі нарізані помідори.
Як приготувати фрикадельки з кабачками (з курячого фаршу)
Інгредієнти 18
Кабачки помий, дрібно натри. Відтисни від соку і поклади в друшляк над мискою. Трохи підсоли. Залиши на 15 хв.
Тим часом почисть і наріж цибулю дрібно.
Моркву для соусу почисть і натри.
Скибки хліба поклади в миску, полий 2-3 ст. л. молока.
Фарш поклади в миску, відтисни хліб і додай до фаршу, всип цибулю, перемішай.
Вбий яйце, відтисни кабачки і додай до фаршу, знову перемішай. Додай усі спеції, сіль і мелений перець до смаку, перемішай фарш.
Увага: якщо фарш дуже водянистий, то замочи 1-2 скибки хліба в молоці, добре відтисни і вмішай у фарш. Також можеш взяти 1-2 ст. л. борошна.
Підігрій 300 мл води до теплого стану.
У каструльці або сковороді (невеликій) розігрій 1-2 ст. л. олії. Обсмаж моркву 2-3 хв до м’якості.
Потім додай борошно і обсмаж усе разом 1 хв.
Тим часом у мисці поєднай теплу воду з томатною пастою і сметаною, перемішай і вилий у сковороду з морквою.
Готуй, помішуючи, 2-3 хв. Посоли, поперчи соус. Вимкни вогонь.
Увага: якщо соус кислуватий, всип 0.5 ч. л. цукру і перемішай.
Змоченими у воді руками сформуй невеликі фрикадельки.
У великій глибокій сковороді розігрій трохи олії. Обсмаж фрикадельки на сильному вогні з усіх боків до рум’яної скоринки.
Соус у каструльці перемішай і рівномірно вилий на фрикадельки. Зменши вогонь до мінімального, накрий кришкою і готуй фрикадельки 20-25 хв.
Порада: соус почне випаровуватися, а фрикадельки тушкуватимуться. Але, можливо, доведеться додавати трохи води і підсолювати страву.
- І ще один схожий і дуже вдалий рецепт — порадимо фрикадельки із золотавою підливою.
30 кращих страв з фаршу
