Холодний суп з буряка та імбиру — простий рецепт без варіння
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 0.86 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
У спекотні дні особливо хочеться легких і освіжних страв, які не потребують тривалого приготування. Саме таким є холодний суп на літо із буряка та імбиру. Він поєднує природну солодкість буряка, легку гостроту імбиру та приємну прохолоду, тому добре освіжає влітку.
-
4 холодні супи, які освіжать літнє меню
До статті
Чим цікавий цей рецепт холодного супу з буряка та імбиру
Холодні супи мають ще одну перевагу — більшість із них готуються дуже швидко й не потребують варіння. Достатньо змішати підготовлені інгредієнти, добре охолодити страву — і вона готова до подачі. Якщо використовуєш уже запечений або відварений буряк, процес займе лише кілька хвилин.
Імбир додає супу легку пікантність і добре врівноважує природну солодкість буряка. Якщо любиш більш насичений смак, можна додати трохи більше свіжого імбиру, але роби це поступово — його аромат досить інтенсивний.
Щоб холодний суп мав максимально ніжну консистенцію, добре подрібни всі інгредієнти блендером до однорідності. Якщо він вийде занадто густим, додай трохи холодної води, овочевого бульйону або кефіру.
Подавати холодний буряковий суп можна зі скибкою житнього, цільнозернового або кукурудзяного хліба. Також до нього добре пасують домашні грінки, насіння, свіжа зелень або ложка густого йогурту чи сметани. Якщо хочеш зробити страву більш ситною, подай її з відвареним яйцем або запеченою куркою.
- буряк можна запекти заздалегідь і зберігати в холодильнику до 48 годин, ознайомся, як правильно готувати буряк різними способами;
- для рецепта використовується овочевий бульйон, тому страва підходить для рослинного харчування;
- кількість імбиру можна змінювати залежно від бажаної гостроти;
- перед подачею суп бажано охолодити щонайменше 30 хвилин.
Рецепт холодного супу з буряка та імбиру
Інгредієнти 6
Помий буряк, загорни кожен коренеплід у фольгу та запікай за 200 °C приблизно 60-80 хвилин залежно від розміру. Остуди овочі, після чого почисть їх.
Наріж печений буряк великими шматками. Натри свіжий імбир на дрібній тертці та відміряй необхідну кількість лимонного соку.
Переклади буряк у чашу блендера. Додай овочевий бульйон, імбир, лимонний сік, сіль і перець.
Подрібнюй інгредієнти 1-2 хвилини до однорідної кремової консистенції. Якщо маса занадто густа, додай ще трохи бульйону.
Перелий готовий холодний суп з буряка та імбиру у контейнер або каструлю. Постав у холодильник щонайменше на 30 хвилин. Подавай охолодженим.
Готовий холодний суп перелий у герметичний контейнер і зберігай в холодильнику до 2-3 днів. Перед подачею добре перемішай, адже під час зберігання інгредієнти можуть трохи розшаровуватися. Найкраще смакує добре охолодженим, тому діставай його з холодильника безпосередньо перед подачею.
Спробуй холодний суп з буряка та імбиру, а потім приготуй:
Інші рецепти холодних супів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
