Яворівський пиріг за сімейним рецептом
- Автор
- Оксана Крохмальна
- 10
- порцій
- 2 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 12 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Про свій сімейний рецепт Оксана Крохмальна пише: «яворівський пиріг — це родинна страва неділі, традиція, перехід від одного покоління в інше». Спочатку приготуємо тісто на воді або молоці, а поки воно піднімається, зробимо картопляно-гречану начинку.
корисності
Shuba корисності
-
Яворівський пиріг — як готують цю легендарну страву
До статті
Про випікання яворівського пирога з картоплею і гречкою
- Спочатку приготуємо дріжджове тісто на свіжих дріжджах, молоці або теплій воді, воно має бути тоненьке.
- Картопляно-гречаної начинки треба багато. Для цього потрібно зварити розсипчасту гречку, а варену картоплю потовкти. Спецій у начинку додавай до смаку.
- Перед випіканням можна посипати пиріг маком або сезамом.
Як спекти яворівський пиріг за сімейним рецептом
Інгредієнти 15
Для тіста підігрій молоко або воду до 35°С, розчини дріжджі, додай цукор, яйце, сіль і просіяне борошно.
Вимішуй не дуже густе тісто, додай жир, тісто має відставати від рук.
Постав в тепле місце для набухання і збільшення в об’ємі, приблизно 1 год.
Картоплю почисть, помий і відвари з додаванням солі до готовності, воду злий і добре розімни.
Також відвари гречку 1:2, крупа має увібрати всю воду. Охолоди.
Пасеркй цибулю на олії. Все перемішай, додай спеції, можна подрібнену зелень.
Тісто розкачай завтовшки 0.5 см, зроби борти у круглій формі і викладай усю начинку, зверху виклади решту тіста, краї защипай по колу.
Постав на остаточне викисання, змасти жовтком або яйцем, можна посипати сезамом або маком, проколи, щоб пиріг не тріскав і випікай за 180°C 40 хв залежно від форми.
Має утворитися золотиста скоринка. Найкраще смакує холодним.
Взимку роблю грибну мачанку, це дуже смачно. І до борщу теж класно подати зі сметаною!
А цей рецепт радимо, бо не потрібні ні масло, ні яйця. Дізнайся, як спекти популярний пиріг з гречкою і картоплею, смачного!
Швидкі рецепти заливних пирогів на обід і десерт
У цьому рецепті чаклують
