Полтавська заправка до перших і других страв без оцту — закриваємо просто на зиму
- Автор
- Оля Клименко
- 15
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 13 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Майже кожна овочева заправка на зиму — це і соус, і додаток чи не до всіх страв. Ароматну полтавську заправку готуємо без оцту з помідорів, солодкого перцю, цибулі й часнику.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
5 продуктів, які зроблять помідори удвічі смачнішими
До статті -
Edit in admin 
Авторитетний дієтолог розповів, які помідори подовжують молодість та дають нам сили
До статті -
Edit in admin 
20 смачних салатів з помідорами, які назавжди увійдуть в домашнє меню
До статті
Про приготування полтавської заправки
Взагалі, це прекрасний спосіб використати трохи зіпсовані помідори. Але загальна вага має складати 2,5 кг.
Яблука бери кислих сортів, а гострого перцю до смаку. Нагадаємо, що насіння дає вдвічі більшу гостроту. При другому тушкуванні, коли додамо часник, можна покласти лаврове листя і перець горошком.
Овочі і яблука перекручуємо через м'ясорубку.
Рецепт знайшли на каналі Оля Клименко.
Готуємо полтавську заправку без оцту, рецепт на 6 півлітрових банок
Інгредієнти 9
Помідори, весь перець помий.
Помідори розріж на декілька частин, виріж плодоніжки.
Перець почисть від насіння, наріж.
Цибулю почисть, наріж на невеликі шматочки.
Яблука почисть, виріж насіння, наріж.
Усі овочі й фрукти пропусти через м’ясорубку і поклади в каструлю на 5-6 літрів.
У каструлю додай сіль, цукор, влий олію, перемішай. Доведи до смаку овочево-фруктову масу сіллю і цукром.
Постав на середній вогонь і тушкуй 1,5 години, постійно помішуючи.
Тим часом часник почисть і пропусти через прес.
За 1,5 години додай у каструлю часник, перемішай. Готуй, помішуючи, ще 1 годину.
Порада: разом із часником, на бажання, можеш додати 2-3 шт. лаврового листя і 5-6 горошин будь-якого чорного перцю.
Стерилізуй банки і кришки одним із цих способів.
Найшвидше чисті банки стерилізувати в мікрохвильовці 2-3 хв, а кришки прокип’ятити 10 хв.
За 1 годину розлий гарячу заправку по банках, закатай кришками і залиши на столі до остигання.
Потім зберігай в погребі, в коморі або за кімнатної температури.
- І ще один смачний рецепт без оцту. Читай, як закрити овочеву заправку для борщу. Смачної зими!
7 рецептів борщових заправок
