- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 94 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Це дуже простий рецепт маринованих баклажанів. Вам знадобиться лише оцет і спеції. Проте готуйте страву заздалегідь, адже баклажанам потрібен час, щоб стекти та настоятися.
Замариновані з часником баклажани можна подавати до м'яса, картоплі, додавати в салати, роли чи бутерброди. З холодильника вони зникають дуже швидко!
До речі, приготуйте паніні з баклажанів. Для цього на шматок чіабати викладіть шарами баклажани, сир брі та в’ялені помідори. Така страва підійде до сніданку чи перекуски.
Інгредієнти 10
Основні
Помийте та почистьте баклажани, наріжте їх прямокутними брусками розміром 2-4 см.
Посоліть баклажани, покладіть їх у друшляк над мискою або раковиною. Залиште стікати щонайменше на 4 години, а краще на всю ніч.
Відтисніть з баклажанів якнайбільше рідини.
У каструлі доведіть до кипіння воду та оцет. Додайте баклажани та готуйте до м’якості 5-10 хвилин.
Відкиньте зварені баклажани на друшляк, покладіть зверху тарілку, а на тарілку гніт, щоб придавити їх, і дайте стекти щонайменше 4 години.
Руками відіжміть баклажани ще раз.
У мисці змішайте баклажани з почавленим часником, пластівцями чилі, рештою спецій та 3/4 склянки оливкової олії.
Перекладіть овочі в банку, додайте достатньо оливкової олії, щоб покрити баклажани, накрийте кришкою та охолодіть протягом ночі перед подачею на стіл. Такі баклажани можуть зберігатися в холодильнику до одного тижня. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі