Горіхово-тропічний торт Колібрі з Ямайки

Розігрійте духовку до 180°.

Вам знадобляться 2 форми для бісквіта діаметром 20 см кожна. Виріжте 2 кола з пергаментного паперу, які помістяться всередину форм для торта. Збризніть дно форм для кексів кулінарним спреєм, щоб пергаментний папір прилипав до форм. Покладіть всередину пергаментний папір і розпиліть на нього більше кулінарного спрею або олії.

У чаші міксера з’єднайте всі сухі інгредієнти — борошно, цукор, сіль, харчову соду, розпушувач і корицю.

З ананасів злийте воду і подрібніть. Банани пюрируйте виделкою. Пекан обсмажте на сухій сковороді пару хвилин і подрібніть.

У чашу міксера додайте збиті яйця, рослинну олію, ванільний екстракт, подрібнений ананас і бананове пюре. Добре перемішайте до поєднання. Додайте пекан.

Рівномірно розподіліть тісто між двома підготовленими формами та відправте в духовку.

Випікайте від 25 до 30 хвилин або поки коржі не приготуються. Вставте зубочистку в середину коржа, якщо вона вийде чистою, пиріг готовий.

Помістіть форми для тортів на решітку для охолодження та охолоджуйте у формах протягом 5 хвилин, потім вийміть їх із форм і дайте тортам повністю охолонути на решітці.

Приготуйте глазур: у чашу міксера додайте вершковий сир і вершкове масло та збийте за допомогою насадки-лопасті до однорідності.

Додайте ванільний екстракт і цукрову пудру, і збивайте на слабкому рівні, поки все не з’єднається. Збільште швидкість і продовжуйте збивати, поки глазур не стане гладкою та пухкою, приблизно 3 хвилини.

Коли коржі повністю охолонуть, відріжте верхню частину торта, щоб кожен шар був рівним зверху. Щоб зібрати торт, покладіть один корж на сервірувальну тарілку та рівномірно покрийте шаром глазурі. Повторіть із шаром торта, що залишився, і покрийте торт глазур’ю.

Завершіть торт: руками нанесіть кокосову стружку на боки торта навколо. Зверху посипте подрібненим пеканом.

Охолодіть торт і подавайте. Смачного!