- 12
- порцій
- 1:15 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 21 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Яєчний хліб традиційно з`являється на столах під час новорічних та різдвяних свят, як символ домашнього затишку і тепла. Пам`ятаєте фільм «Різдвяні канікули», де Кларк Ґрізволд намагається створити ідеальне свято для своєї родини? В одній зі сцен Кларк разом з Едді п`ють ґоґоль-моґоль. І саме ця сцена надихнула на створення хліба на основі ґоґоль-моґоля.
Смак традиційного «ґоґоля» у вигляді м`якого хліба з ароматом кориці та мускатного горіха: що може бути краще на Різдво? Порада 1— готуйте одразу два, бо одного завжди мало! Порада 2 — зробіть «тест» страви вже зараз, і повторіть на Різдво.
Посмакуйте цю страву не з еґґ ноґом, а з італійською холодною кавою шейкерато!
Інгредієнти 16
Для тіста
Для ґоґоль-моґоля
Для глазурі
Спочатку приготуйте ґоґоль-моґоль. У чаші міксера збийте яєчні жовтки, доки вони не посвітлішають. Додайте цукор і збивайте до однорідності до 1 хвилини.
Додайте молоко, вершки та мускатний горіх і збивайте до однорідності.
Перекладіть суміш у миску. Очистіть чашу міксера та збийте окремо яєчні білки до м’яких піків.
Додайте столову ложку цукру і продовжуйте збивати до утворення твердих піків.
Акуратно збийте яєчні білки з яєчно-молочною сумішшю та перемішайте до об’єднання.
Тепер візьміться за тісто для хліба. У чаші міксера змішайте масло та цукор до однорідної маси. Додайте яйця по одному, перемішуючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт.
В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, мускатний горіх, корицю та сіль.
Додайте частину суміші борошна до суміші масла, а потім частину суміші ґоґоль-моґоля, що приготували раніше (0.5 склянки).
Додайте більше борошняної суміші, потім частину ґоґоль-моґоля, що залишилася (1 склянку, бо в сумі — 1.5 склянки), і, нарешті, частину борошна, що залишилася. Змішайте до однорідності.
Підготуйте форму для випікання, попередньо змастивши її шматочком вершкового масла або просто постеліть пергаментний папір.
Перелийте тісто в форму та випікайте у розігрітій до 180 С духовці 60 хвилин до утворення золотисто-коричневої скоринки.
Дайте хлібу охолонути 10-15 хвилин, а потім дістаньте його з форми та розріжте на порційні шматочки.
Для ромової глазурі змішайте ром та цукрову пудру і злегка збризніть хліб. Найкраще смакує гарячим!
Власний Рахунок
Коментарі