Поєднати непоєднуване: джамбалая з креветками, курятиною і ковбасою

Наріжте ковбаску скибочками товщиною 0,5 см. Курятину наріжте невеликими шматочками. Подрібніть цибулю і часник, селеру і болгарський перець наріжте кубиками. Наріжте помідори і подрібніть зелень.

У великій сковороді або голландській духовці розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні. Додайте ковбасу та курячі стегенця та готуйте 5–7 хвилин або доки курка не звариться, а ковбаса не підрум’яниться. Перекладіть на тарілку. Додайте 2 столові ложки вершкового масла і розтопіть. До нього додають цибулю, селеру, перець і часник. Варіть 5 хвилин, поки цибуля не розм’якшиться.

Додайте рис і варіть пару хвилин, поки він трохи не підрум’яниться. Додайте в каструлю сушений орегано, лавровий лист, сіль, перець, гострий соус, спеції, подрібнені помідори, курячий бульйон і перемішайте. Варіть, поки не закипить, періодично помішуючи. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте голландську піч і готуйте 30 хвилин або поки рис не звариться. Перемішуйте приблизно кожні 5 хвилин, щоб рис не пригорів і не прилипав до дна каструлі.

Додайте креветки та продовжуйте готувати, доки креветки не стануть готовими та рожевими.

Вийміть лавровий лист і викиньте. Додайте ковбасу та курку назад у каструлю та за потреби додайте приправу, наприклад сіль, перець.

Подавайте, прикрасивши зеленою цибулею і петрушкою.