- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 13 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Тушкована з оливками цибуля-порей стане справжнім смачним сюрпризом, коли справа доходить до кулінарії. Румунське рагу Praz cu masline вразило SHUBA настільки, що cтрава зникла зі столу за лічені хвилини. І справді, поки сам не приготуєш і не спробуеш — так і вважатимеш, що це не може бути смачно.
Цибуля-порей має дивну долю, хоча цей овоч обожнюють в Румунії та Німеччині, де він став майже «емблемою», порей залишається непоміченим в решті країн. Але порей надзвичайно вітамінізований і демократичний за ціною продукт, тому полюбити його буде зовсім нескладно, варто тільки залучитись підтримкою у вигляді гарного рецепту.
Подавайте рагу з порєем у вигляді основної страви, або як гарнір до м’ясних і рибних страв. SHUBA рекомендує спробувати подати Praz cu masline разом із яловичим стейком, який можна приготувати у духовці.
Примітка від SHUBA: рагу готують із додаванням чорних оливок із кісточками.
Інгредієнти 11
Основні
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Ретельно очистіть цибулю-порей. Найкращий спосіб промити цей овоч — це розрізати його від верху до низу, але не до кінця. Акуратно розділіть шари, не розбираючи при цьому цибулю-порей. Промийте їх під проточною водою, поки не видалите весь бруд.
Наріжте білі частини порею і деякі міцніші зелені частини на сегменти по 3 см. Кінчики відріжте й приберіть.
Помийте і наріжте четвертинками помідори.
Помийте і дрібно наріжте петрушку.
Розігрійте олію в каструлі, додайте цибулю-порей і 1/2 ч.л. солі, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 6-7 хвилин, кілька разів помішуючи впродовж приготування.
Додайте у невелику каструлю на маленкому вогні цукор і перемішуйте, поки він не розтане. Коли цукор потемніє, додайте 2 ст.л. води. Розмішайте і перелийте сироп у каструлю з пореєм.
Додайте в каструлю скибочки помідорів, оливки, вино, лавровий лист, половину подрібненої петрушки, лимонний сік і горошини перцю. Відкоригуйте смак, якщо необхідно, додавши більше солі та лимонного соку. Ретельно перемішайте і, якщо ваша каструля не придатна для духовки, перекладіть суміш у форму для запікання.
Випікайте рагу 30 хвилин.
Подавайте з хлібом, або у якості гарніру.
Посипте страву залишком петрушки.
До вашої уваги рецепт домашнього хліба з розмарином і часником, який чудово смакуватиме з цим рагу із порею.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі