Бограч без мяса — веганский рецепт с шампиньонами и нутом
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
Этот суп идеально подходит для прохладных дней. Вы можете немного переделать рецепт под себя в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике.
Классический бограч — это густой острый суп с четырьмя видами мяса. Но веганы и вегетарианцы не должны отказывать себе в такой вкуснятине. Именно для них мы предлагаем адаптированный рецепт «бограча» без мяса — с шампиньонами и нутом.
Рецепт веганского «бограча»
Ингредиенты 19
Основные:
Для вареничок:
В масло бросить нарезанный небольшими кусками лук, через несколько минут добавить нарезанный кубиками (1-1,5 см) перец и выдавленный чеснок (2 зубчика). Все обжарьте до мягкости.
Затем добавьте нарезанные свежие помидоры или мякоть помидоров (можно использовать готовые томаты из банки без кожуры). Приблизительно 10 минут тушите под крышкой.
Заливаем водой или овощным бульоном (примерно 1 л). Добавляем нарезанный кубиками картофель, грибы, консервированный нут, душистый перец, лавровый лист, сладкую и копченую паприку и чили. Все вместе тушим под крышкой около 30 минут. В конце приправляем солью и чёрным перцем.
Приготовьте вареницы: смешайте муку, воду и соль, чтобы получилась густая и пластичная масса. Сделайте тесто, раскатайте в узкую колбаску. Разогретой в супе ложкой берите часть этого теста и кладите в горячий суп. Варите все вместе с вареницами примерно 10 минут. Приятного аппетита!