Чимичанга с курицей — шаурма по-мексикански
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Если вы хоть раз смотрели фильм «Знакомство с Факерами», то заметили особое отношение героев Дастина Хоффмана и Барбры Стрейзанд к чимичанге — мексиканской еде, похожей на шаурму. Захотелось отведать? Только где взять это блюдо? Мы все-таки не в Латинской Америке! Но выход есть — приготовить собственноручно.
Достоверно происхождение этой мексикнской шаурмы неизвестно, хотя есть определенные легенды. По одному из них, чимичангу могли готовить еще индейцы из племени Чимилы, проживавшие на территории современной Колумбии.
Читайте также: Как приготовить сладкие тако — десерт в мексиканском стиле
Есть и другое объяснение происхождения чимичанги. Как будто в ресторане El Charro в штате Аризона готовили буррито, и кухарка случайно уронила готовое блюдо в сковороду с кипящим маслом. В отчаянии она хотела произнести испанскую брань «Ay, chingado!» (Исп. провал, крах), но постеснялась маленькой племянницы и сказала «Ay, chi... michanga!» (исп. micha — моя кошечка).
Ингредиенты 16
Основные
Болгарский перец, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте полосками.
Лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте полукольцами.
Промойте куриное филе под проточной водой, обсушите, очистите от жил, пленки и жира. Нарежьте полосками или маленькими кусочками.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Кинзу помойте и измельчите. Сыр натрите на большой терке. В тарелку с чесноком выложите майонез и хорошо перемешайте до однородности.
В сковороду налейте небольшое количество растительного масла и поставьте на средний огонь. Как только масло хорошо разогреется, увеличьте огонь и выложите в сковороду болгарский перец и лук и обжарьте до полуготовности. И выложите на тарелку.
Увеличьте огонь, добавьте масло и как только оно нагреется, выложите кусочки курицы и постоянно помешивая, обжарьте до румяной корочки.
Убавьте огонь до среднего, посолите, поперчите мясо, добавьте специи, перемешайте. Потушите 2-3 минуты и снимите с огня.
Тортилью разогрейте в микроволновке или на сухой сковороде до мягкого состояния. Далее на тортилью выложите сыр, далее жареную курицу, после — зажарку из овощей.
Сверху смажьте кетчупом, а на него выложите заправку. Далее выложите консервированную фасоль и кукурузу с кинзой.
Согните левый и правый края тортильи к центру, придерживая пальцами. Затем загните край, который поближе к вам прокрутите так, чтобы получился рулетик. А чтобы он не развернулся, обязательно закрепите зубочисткой.
В чистой сковороде разогрейте большое количество масла, чтобы чимичанга в нем плавала. Как только сковорода хорошо разогреется, аккуратно выложите чимичангу и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
Сразу же подавайте. Приятного аппетита!
Если вы попробуете мексиканскую чимичангу, которую так любил герой в фильме «Знакомство с Факерами», тогда приготовьте и коктейль «Том Коллинз» из того же фильма.