Окорок в горчичной глазури — для большого праздничного ужина
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 3
- часы приготовление
- 6
- часов подготовки
Свиной окорок в горчичной глазури получается глянцевым, нежным и сочным. Он подходит буквально ко всему, что делает его идеальным праздничным блюдом!
Читайте также: Свинина, глазированная медом и ананасом
Окорок в горчичной глазури — идеальное блюдо для ужина с большим количеством гостей или вечеринки. Варка в вине и ананасовом соке, удобренных специями, придает мясу невероятный аромат, а запекание — мягкую и сочную текстуру. Глазурь из горчицы карамелизируется в духовке и придает мясу сладкий контраст.
Попробуйте также окорок в хрустящей корочке из хрена.
Ингредиенты 10
Основные
Свиной окорок помойте и замочите в холодной воде на 6 часов. Затем слейте воду, а мясо обсушите полотенцем.
Выложите окорок в большую кастрюлю, залейте вином и ананасовым соком. Добавьте лавровый лист, четыре бутона гвоздики, соль и налейте холодную воду, чтобы она только покрыла мясо.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и варите на небольшом огне 2 часа. Затем слейте воду и дайте окороку немного остыть.
Срежьте с окорока кожицу, а на мясе сделайте неглубокие надрезы в виде ромбов. Вложите в них четыре бутона гвоздики. Выложите окорок на противень, выстланный фольгой. Поверхность смажьте горчицей, посыпьте красным перцем и сахаром.
Поместите противень в разогретую до 200°C духовку и запекайте мясо 20-30 минут до румяной корочки. Затем достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 15 минут. Переложите окорок на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу!
Свиной окорок будет хорош с гороховым пюре.