Фото: Depositphotos

Окорок в горчичной глазури — для большого праздничного ужина

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
3
часы приготовление
6
часов подготовки

Свиной окорок в горчичной глазури получается глянцевым, нежным и сочным. Он подходит буквально ко всему, что делает его идеальным праздничным блюдом!

Читайте также: Свинина, глазированная медом и ананасом

Окорок в горчичной глазури — идеальное блюдо для ужина с большим количеством гостей или вечеринки. Варка в вине и ананасовом соке, удобренных специями, придает мясу невероятный аромат, а запекание — мягкую и сочную текстуру. Глазурь из горчицы карамелизируется в духовке и придает мясу сладкий контраст.

Попробуйте также окорок в хрустящей корочке из хрена.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/5

Свиной окорок помойте и замочите в холодной воде на 6 часов. Затем слейте воду, а мясо обсушите полотенцем.

Шаг 2/5

Выложите окорок в большую кастрюлю, залейте вином и ананасовым соком. Добавьте лавровый лист, четыре бутона гвоздики, соль и налейте холодную воду, чтобы она только покрыла мясо.

Шаг 3/5

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и варите на небольшом огне 2 часа. Затем слейте воду и дайте окороку немного остыть.

Шаг 4/5

Срежьте с окорока кожицу, а на мясе сделайте неглубокие надрезы в виде ромбов. Вложите в них четыре бутона гвоздики. Выложите окорок на противень, выстланный фольгой. Поверхность смажьте горчицей, посыпьте красным перцем и сахаром.

Шаг 5/5

Поместите противень в разогретую до 200°C духовку и запекайте мясо 20-30 минут до румяной корочки. Затем достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 15 минут. Переложите окорок на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу!

Свиной окорок будет хорош с гороховым пюре.

Подпишись на нас
в Google News