Овощные голубцы с кускусом и фетой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 23 г
- углеводы
Овощные голубцы с кускусом и фетой — оригинальная альтернатива классическим мясным капустным рулетам. Удивите родственников и друзей всего за несколько шагов!
Эти голубцы ничем не уступают классическим голубцам с мясом и рисом. В этом рецепте вкусным дополнением к овощам становятся нежный кускус и соленая фета.
Овощные голубцы с кускусом и фетой получаются нежными и деликатными, а готовить их — одно удовольствие!
Читайте также: Котлетки в капусте или Запеченные голубцы
Ингредиенты 12
Основные
Кускус отварите и подсоленной кипящей воде 10 минут. Дайте остыть.
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Перец помойте, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с 20 мл масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте перец и жарьте, помешивая, еще 5 минут.
Зелень помойте и измельчите. Фету разомните вилкой.
В миску положите кускус, добавьте лук с перцем, зелень, фету, соль, перец и перемешайте.
В большой кастрюле вскипятите воду, положите в нее капусту и бланшируйте 5-7 минут. Переложите капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода. Срежьте ножом листья и аккуратно снимите их. Если нужно, бланшируйте капусту еще несколько минут. Срежьте утолщение на листьях.
На капустные листья выкладывайте по 1-2 ложки начинки и сверните конвертиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней голубцы с двух сторон до золотистого цвета.
Затем добавьте томатный соус, сметану, стакан горячей воды и соль. Накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне 15 минут.
Подавайте голубцы под соусом, в котором они тушились.
А если у вас нет желания возиться с этим блюдом, держите альтернативу — самые ленивые голубцы слоями в кастрюле на скорую руку.