Котлетки из мангольда — как приготовить здоровый завтрак
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Мангольд отлично подходит не только для салатов, но и для котлеток или оладий. Подавать такое блюдо можно на завтрак или перекусывать на работе.
Подавайте котлетки отдельно с базиликовым йогуртом и парой четвертинок лимона или как гарнир с жареной курицей. Попробуйте также вкусный вариант с розмарином.
Ингредиенты 14
Основные
Очистите и пропустите через пресс зубчики чеснока и смешайте с лимонным соком. С помощью ножа удалите стебли мангольда и мелко нашинкуйте их. Отложите листья.
Для приготовления базиликового йогурта добавьте в кухонный комбайн немного базилика, греческий йогурт, одну треть чеснока и лимонный сок. Приправьте солью и перцем, затем пюрируйте. Заправьте по вкусу и храните йогурт с базиликом в холодильнике до подачи на стол.
Доведите большую кастрюлю до кипения на сильном огне. Приправьте солью и добавьте листья швейцарского мангольда. Убавьте огонь до среднего и дайте листьям кипеть примерно 5 минут. Извлеките листья и тщательно промокните их досуха.
Добавьте листья мангольда, базилик, измельченные петрушку, кинзу, муку, зубчики чеснока, яйцо, соль, перец и молотый мускатный орех в кухонный комбайн. Перебейте до однородности, затем добавьте в миску и перемешайте с панировочными сухарями и нарезанными стеблями швейцарского мангольда.
Нагрейте немного растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте примерно 1 столовую ложку смеси на сковороду и тыльной стороной ложки слегка разровняйте. Жарьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитали лишний жир. Наслаждайтесь с базиликовым йогуртом.
В листьях мангольда выходят также вкусные голубцы, отведайте.
Также нет ничего вкуснее гарнира из швейцарского мангольда.