Как приготовить самый вкусный цимес: семейный рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:50
- часы приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 53 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 96 г
- углеводы
Цимес — это еврейское традиционное сладкое рагу, которое обычно готовится из моркови и сухофруктов. Чаще всего в блюдо добавляется чернослив, изюм и курага, в сочетании с корнеплодами и бобовыми. Но цимес бывает не только сладким!
SHUBA уже рассказывала, что согласно старинным традициям это блюдо является обязательным компонентом меню Рош ха-Шана, — еврейского Нового года. Дословно цимес переводится как «вкус», и вы, вероятно, знаете, что когда хотят выделить главную деталь в рассказе, произносят: «Вот в этом — самый цимес!»
Мы продолжаем собирать рецепты наших друзей, вот и рецепт цимеса с индейкой нам подарила киевская семья, которая готовила блюдо к празднованию одного из главных иудейских праздников — Песах. Рагу по этому рецепту получается очень сытным и насыщенным, и станет отличным основным блюдом к любому столу.
Итак, сегодня мы будем готовить цимес с мясом в духовке, который будем запекать в тажине, а если вас интересует сладкий цимес без мяса, у есть SHUBA прекрасный рецепт и на этот случай.
SHUBA рекомендует: Классический рецепт сладкого цимеса
Рецепт цимеса с мясом
Ингредиенты 14
Основные
Заранее отварите фасоль или воспользуйтесь консервированной фасолью, которую перед приготовлением цимеса нужно промыть.
Замочите в глубокой миске чернослив, курагу и изюм.
Промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками мякоть индейки.
Приготовьте маринад, для чего смешайте в отдельной миске соевый соус, мед, тертый имбирь, орегано, розмарин и перцевую смесь.
Смешайте в большой миске индейку с маринадом. Оставьте на 1 час.
Очистите морковь и лук. Нарежьте крупными кусками.
Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло, обжарьте лук с морковью в течение 7-8 минут, а затем добавьте маринованную индейку и жарьте на небольшом огне еще 15 минут.
Приготовьте тажин, гусятницу или другую удобную посуду с крышкой для запекания в духовке.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите в тажин (или другую удобную кастрюлю) фасоль, лук, морковь и индейку.
Отправьте блюдо в духовой шкаф на 1 час.
В чем преимущество приготовления блюд в тажине? В том, что во время приготовления пищи крышка этой посуды улавливает пар, не давая ему покидать кастрюлю. Благодаря этому получается сочное блюдо с концентрированным ароматом.
Выньте посуду из духовки, добавьте к смеси чернослив, курагу и изюм, (предварительно избавившись от лишней жидкости от сухофруктов) и готовьте еще 40 минут, снизив температуру духовки до 100 градусов.
Подавайте к цимесу с индейкой пресный хлеб маца, который можно приготовить за 15 минут.
Читайте также: 7 интересных идей для обеда и ужина