Привет из Индии: дал из ботвы редиса
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 15
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Дал из ботвы редиса — это блюдо в индийском стиле из зелени, овощей и чечевицы.
Листья редиса съедобны и имеют острый вкус. Они остаются свежими всего несколько дней в холодильнике.
Попробуйте: Тарка дал — индийский гарнир из чечевицы
Зелень редиса имеет горьковатый вкус. Сочетание с чечевицей немного маскирует эту горечь. Так что в следующий раз не выбрасывайте ботву, а попробуйте этот вкусный дал.
Узнайте, как приготовить тарку дал в ресторанном стиле, но в домашних условиях.
Ингредиенты 11
Основные
Тщательно промойте листья редиса и обсушите. Затем мелко нашинкуйте его и отложите в сторону.
Промойте желтую чечевицу. Положите в кастрюлю и добавьте 1 и ½ стакана воды вместе с солью и порошком куркумы. После закипания воды готовьте чечевицу 10-15 минут. Затем слегка разомните вилкой.
Между тем мелко нарежьте подготовленные лук и помидоры. Разрежьте зеленый перец вдоль.
Разогрейте растительное масло в толстостенной кастрюле. Положите семена горчицы. Когда они лопнут, добавьте семена тмина. Когда семена тмина начнут потрескивать и слегка изменять цвет, добавьте лук, нарезанный имбирь и зеленый чили. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет светло-коричневого цвета.
Затем добавьте помидоры и обжаривайте минуту. Положите нарезанные листья редиса и соль. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 2 минуты.
Теперь добавьте приготовленную чечевицу вместе с ½ стакана воды.
Дайте свариться на среднем огне в течение 4-5 минут. Готовое блюдо снимите с огня.
Дал из зелени редис готов к подаче с вареным рисом или лепешкой роти.