Равиоли со шпинатом и сыром: простое удовольствие!
- Сложность приготовления
- Легкий
- 20
- порций
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 4 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Равиоли — это вкусное итальянское блюдо, которое можно приготовить во многих разных вариациях в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.
Равиоли — это блюдо с многовековой историей. Она происходит из региона Лигурия, расположенного на северо-западе Италии. Уже в средневековье равиоли были популярным блюдом в городе Генуя. Сначала их готовило местное население, но впоследствии блюдо пришлось по душе путешественникам и морякам.
Основной составляющей равиоли является тесто из муки, яйца и соли. Начинка может быть разнообразной: мясная (например, из говядины или свинины), рыбная (лосось, креветки), сырная (кисломолочный сыр, рикотта или пармезан) или овощная (например, шпинат, тыква).
Вот еще несколько рецептов равиоли от SHUBA:
Ингредиенты 10
Тесто
Начинка
Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и растительного масла, вбейте яйца. Замесите тесто венчиком, затем руками. Тесто должно быть тугим. Дайте отдохнуть под полотенцем, пока занимаетесь приготовлением начинки.
Хорошо вымойте шпинат и просушите. Твердый сыр натрите на крупной терке.
Растопите сливочное масло на большом огне в сковороде. Добавьте шпинат, накройте крышкой и протушите в течение 4 минут, перемешивая ежеминутно.
Снимите с огня и остудите шпинат. Ложкой нажмите на него, чтобы выжать лишнюю влагу. Мелко изрубите.
Смешайте в миске творог рикотта, шпинат и тертый сыр. Посолите и поперчите.
Разделите тесто на две части, очень тонко раскатайте обе. На одну из частей теста выложите ровной строчкой начинку (по 1 чайной ложке) на расстоянии друг от друга. Смажьте тесто вокруг начинки водой. Накройте второй частью теста, прижмите и вырежьте с помощью ножа квадратики.
Готовые равиоли можно заморозить или отварить в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут после всплытия. Подавать равиоли можно со следующими соусами: