Фото: Midjourney

Панцанелла с руколой — свежий взгляд на итальянский салат

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
10
минут подготовки
692
ккал
27 г
белки
47 г
жиры
43 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сочетание жареных томатов, поджаренных кубиков хлеба, покрытого пармезаном, ароматного чеснока и моцареллы напоминает пиццу. Но это лучше!

Панцанелла, итальянский салат из подсушенных кубиков хлеба, — один из самых вкусных вариантов салата. Этот салат можно готовить со спаржей весной, помидорами и цукини летом и даже с персиками! Сейчас у нас версия с руколой и базиликом для летней свежести.

Попробуйте также вариант панцанеллы с авокадо — это очень вкусно!

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/4

Разогрейте духовой шкаф до 200 °C. Тем временем измельчите полукольцами лук. Головку чеснока разрежьте крест-накрест, не чистя от кожуры. Багет (лучше черствый) порежьте на небольшие кубики. Натрите на терке пармезан.

В широкой форме для запекания смешайте порезанный кубиками багет, целые помидоры черри, лук и чеснок с 6 столовыми ложками растительного масла, ½ чайной ложки соли и черным молотым перцем. Все разложите ровным слоем. Выпекайте, периодически встряхивая форму, пока хлеб не станет золотистым, 10-15 минут.

Шаг 2/4

Посыпьте все пармезаном и продолжайте запекать, пока помидоры не лопнут, а хлеб не станет золотисто-коричневым, еще 8-10 минут.

Шаг 3/4

Достаньте форму из духовки и дайте немного остыть, около 10 минут.

Шаг 4/4

Добавьте моцареллу мини, руколу и базилик. Сбрызните уксусом и 2 столовыми ложками оставшегося масла, приправьте солью, если нужно, и перемешайте. Подавайте салат горячим.

Приготовьте также панцанеллу с невероятной заправкой — такое блюдо можно поставить на праздничный стол.

Подпишись на нас
в Google News