top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Капоната на зиму
Фото: Depositphotos

Итальянская капоната на зиму — видеорецепт от шефа

Автор
Капоната на зиму
Ольга Мартыновская
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:20
часы приготовление
20
минут подготовки
160
ккал
6 г
белки
2 г
жиры
37 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Капоната — это типичный гарнир сицилийской кухни из баклажанов, имеющий бесчисленное количество вариаций. Этот зимний вариант подразумевает использование каперсов.

Капоната обычно готовится с баклажанами, но существует много вариаций, чтобы адаптировать блюдо к сезону. Этот гарнир в исполнении шеф-повара, победительницы «МастерШеф-3» и судьи «МастерШеф. Профессионалы» Ольги Мартыновской состоит из баклажанов, сладкого перца, томатов, лука, сельдерея, каперсов и других вкусных ингредиентов. Попробуйте!

У нас одесская икра из синеньких, у французов — рататуй, а итальянцы делают капонату. Ее закрывают в баночки на зиму, чтобы смаковать лето холодными вечерами, вспоминая сладкий август своего счастливого лета. Едят капонату горячей и холодной, с брускеттой или как гарнир.

Ольга Мартыновская

Попробуйте: Икра из синеньких: одесский рецепт

Капоната также является универсальной заготовкой, ведь ее можно сочетать как с мясными, так и рыбными вторыми блюдами. Готовится очень просто!

Узнайте, как приготовить форшмак с баклажанами и накормить всю семью.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/3

Возьмите блендер и нарежьте все овощи кубиками — баклажан, томат, лук, сельдерей (корень или стебель), сладкий перец, зубчик чеснока.

Шаг 2/3

Сначала запеките все овощи, кроме томатов, в духовке при 200°C 15-20 минут. Затем добавьте томаты, базилик, сахар, каперсы, соль, перец, семена фенхеля и перемешайте. Томите еще часик в котелке на медленном огне.

Шаг 3/3

Капонату закройте в баночки на зиму, чтобы наслаждаться холодными вечерами.

Читайте, как приготовить икру из баклажанов-гриль — рецепт с юга Украины.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно