Фото: Depositphotos

Турецкий шербет: что это такое + правильный рецепт

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
20
минут приготовление
5
минут подготовки
246
ккал
0.17 г
белки
0.3 г
жиры
63 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Главная редактор SHUBA и автор кулинарного блога «Котлетка» Маша Сердюк рассказывает, что такое турецкий шербет и почему его не стоит путать с сорбетом.

Первое, что нужно запомнить: сорбет — это холодный десерт, который готовят из фруктового пюре и фруктового сока с подсластителем и иногда добавлением алкоголя. На вид напоминает мороженое, но от мороженого и джелато отличается тем, что в составе сорбета обычно нет ни молока, ни сливок.

Вот несколько вкусных рецептов сорбета:

Что касается турецкого шербета, то его можно отнести к напиткам. И здесь следует отметить, что турецкие шербеты бывают преимущественно двух видов: густые и питьевые.

  • Густой шербет — это фактически сироп, имеющий тягучую консистенцию. Его готовят в пропорции 1:1 воды и сахара. Таким шербетом обычно поливают пахлаву (да, настоящая пахлава никогда не бывает медовой, потому что ее готовят не с медом, а именно с сахарным сиропом) и другие сладости — например, пончики или печенье.
  • Питьевой шербет по консистенции напоминает наши родные компотики, с той разницей, что по вкусу они обычно очень сладкие. Оно и неудивительно, ведь по факту питьевой шербет — это вышеупомянутый сироп, разбавленный ягодным или фруктовым соком, или какой-нибудь цветочной водой — например розовой.

Ниже приводим рецепт вишневого шербета. Готовить его можно как из свежих ягод, так и замороженных. Вместо вишен можно взять любые другие ягоды, листья базилика, розовые лепестки или ревень.

Как приготовить вишневый шербет

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/3

Вишни промыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, после чего добавить палочку корицы, гвоздику, соль и лимонный сок.

Шаг 2/3

Кипятить смесь 15 минут. Затем убавить огонь, добавить сахар, размешать, чтобы сахар растворился, и снова довести до кипения.

Шаг 3/3

Выключить огонь, накрыть крышкой, остудить. Когда остынет, процедить и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике, подавать охлажденным.

Также советуем почитать наши статьи о том, что такое турецкое мезе, а также узнать о том, какие бывают виды кебабов.

Подпишись на нас
в Google News