Макавея: что святят и готовят и каких традиций придерживаются в этот день
В момент, когда лето уступает место золотистой осени, наступает время особенного волшебства. Под нежными лучами солнца созревают последние плоды и ягоды, а природа радует нас своим богатством, и, наверное, нет лучшего способа выразить благодарность за все вкусные чудеса летнего сезона, чем праздник Макавея.
В 2023 году праздник Макавея (другие народные названия Макотрус, Медовый Спас или Спас на воде) приходится на 14 августа и начинает Успенский пост, который продлится до 27 августа. По новому стилю, в следующем 2024 году мы будем праздновать Макавея в Украине 1 августа.
Макавея: история и названия
Официальное название этого праздника — праздник Животворящего Креста Господня. В этот день православные христиане всего мира чтят память византийской святыни — части Животворящего Креста Господня, на котором был распят Христос, а также память семи братьев, мучеников Маккавеев, живших во времена сирийского царя Антиоха IV Эпифана. Они известны своим мужеством и преданностью вере. Праздник был установлен в IX веке, в Константинополе и впоследствии его начали отмечать христиане всего мира.
Макавея или Медовый Спас? Почему праздник в Украине называют Макавея? День памяти святых Маккавеев в народной традиции был переосмыслен и стал по созвучию называться Макавеем, ведь праздник приходится на время созревания мака. Есть и другое известное название этого праздника — Медовый Спас. По версии историков, оно происходит от обычая в этот период года подрезать или заламывать соты в пчелиных ульях.
Корзина на Макавея
Одной из главных традиций Макавея (Медового Спаса) является освящение корзины с традиционным букетом, в котором принято собирать созревшие маковые головки, калину, мяту, колосья овса и т. д., ведь каждое из растений имеет свое ритуальное значение. К примеру, мак символизирует плодородие; калина — красоту и молодость; колоски овса — достаток и хороший урожай.
SHUBA знает: Как собрать букет на Макавея для освящения
Также в корзину на Макавея традиционно попадают мед и продукты пчеловодства, августовские фрукты и овощи, а также вода, которая после освящения считается целебной.
Праздничные блюда на Макавея
Обычно на Макавея проводятся праздничные гуляния и ярмарки, а семьи собираются за праздничным столом. Блюда могут быть как постными, так и обычными, с мясом и молочными продуктами. На столе обязательно должны быть освященные мед и традиционные блюда с маком, которые готовили еще наши предки. SHUBA предлагает совершить увлекательное путешествие в мир Макавея, где вас ждут рецепты, с которыми будет приятно готовиться к этому замечательному августовскому дню. Давайте согреем наши сердца общением с близким за праздничным столом и поблагодарим матушку-природу за урожай этого года, с молитвами за будущий.
Шулики с медом и маком
Традиционные для Макавея сладкие шулики, когда-то были тонкими лепешками из пресного теста, но сейчас это небольшие ломаные лепешки из перетертого мака, запеченные в духовке и политые перед подачей на стол медовым сиропом. Подавайте шулики на праздничный стол и пусть каждый участник застолья съешь шулик на счастье! А к коршунам на стол обязательно должен попасть настоящий узвар с медом.
SHUBA знает: Как легко приготовить сладкие шулики
А вы знали, что по поверьям, на Макавея можно загадать желание, съесть ложку освященного меда и запить тремя глотками святой воды? Говорят, что мечта обязательно сбудется и можно смело надеяться на счастье и здоровье на весь год.
Вареники с маком
Конечно, без вареников с маком и праздник не праздник! Предлагаем приготовить замечательные ленивые вареники, которые можно подать на десерт с жидким медом или аутентичные украинские вареники с маком и пшеницей. Кстати, если вы приготовите красные маковые вареники, они непременно приятно поразят гостей.
SHUBA советует:
Ленивые вареники с маком
Вареники с маком и пшеницей
Красные вареники с маком
Выпечка с маком
В народе говорят: «На Макавея лето заканчивается, начинается осень»
Отпразднуйте этот замечательный день с традиционной маковой выпечкой, которая всегда вызывает восхищение, ведь начинку с маком невозможно спутать ни с какой другой начинкой. SHUBA предлагает отведать такие десерты:
Ламанцы с медом и маком — это знаменитая украинская выпечка, традиционная для праздника Макавея;
Маковый пирог с шоколадной глазурью — по-настоящему праздничный пирог, который очень легко приготовить;
Маковники с самой лучшей начинкой — маленькие рулетики станут изюминкой вашего стола;
Галицкий пляцок «Вышиванка» — по рецепту от Лилии Цвет, которая предлагает приготовить уголок со сливочным кремом с кофе шоколадной глазурью, а начинку вы можете выбрать по вкусу;
Пляцок «Белая акация» с маковым кремом — для этого грандиозного пирога всегда найдется место на праздничном столе, стоит лишь увидеть, как он выглядит;
Маффины с маком, лимоном и миндалем — невероятная вкусная выпечка, которой обрадуются дети;
Макорженики с яблоками — десерт, который можно приготовить на скорую руку из самых доступных ингредиентов;
Булочки с маком — аппетитная выпечка на Макавея, которой радостно делиться.
Картофель с маком
Существует поверье, что в Медовый Спас нельзя желать другим зла, ссориться или злословить.
Стол на Макавея — это уникальная возможность увидеть вместе сладкие и соленые блюда с маком. Возможно вы и не знали, но существует фантастический гарнир к мясным и рыбным блюдам — и это картофельное пюре с маком, а также молодой картофель с маком и салом, и картофель с маком и чесноком. Готовьте эти уникальные гарниры по аутентичным украинским рецептам на традиционный и постный стол!
SHUBA советует:
Картофельное пюре с маком
Молодой картофель с маком и салом
Картофель с маком и чесноком
Несладкие блюда с маком
В старину считалось, что если положить в каждый угол своего дома освященные на Макавея маковые зернышки, удача и счастье обязательно заглянут в дом и останутся в нем надолго.
Мака много не бывает! SHUBA предлагает приготовить вкусные закусочные и основные блюда с маком по рецептам, среди которых, мы надеемся, вы найдете рецепт себе по вкусу:
Фасолевый паштет с маком — постная закуска на праздничный стол;
Гречневый киш с рикоттой, маком и грибами — пикантный пирог, который можно подавать к аперитиву или фуршету;
Крученики с маком и фасолью — куриные рулетики, которые в паре с картофелем с маком вызовут фурор:
Польская лапша с маком — идеальная альтернатива картофельному пюре.
Медовый Спас или Макавея — первый из трех августовских спасов. После него мы отпразднуем Яблочный Спас, который в 2023 году приходится на 19 августа и Гороховый Спас, что состоится 29 августа.
Вкусных праздников!
Узнайте также: Как приготовить маковое молоко