Бендерики с мясом — самые вкусные украинские блинчики
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 45
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 39 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Сегодня готовим бендерики — вкусные украинские блинчики-треугольнички, жареные дважды. Да, именно дважды, ведь сначала вам нужно будет пожарить сами блинчики, затем завернуть в них начинку, сложить треугольничками и снова обжарить. Уверяем: готовится это блюдо очень легко, несмотря на количество манипуляций, которые вам придется провести.
Рецептом этого блюда поделился шеф-повар и телеведущий Эктор Хименес-Браво. В своем TikTok-аккаунте он опубликовал видео-инструкцию приготовления блюда, которую подписал «бандерики». SHUBA умилена этим названием, однако хочет подчеркнуть, что настоящее название блюда все же звучит «бендерики».
Попробуйте: Таратута — украинский холодный суп XV века
Что такое бендерики
Бендерики — это блинчики треугольной формы с мясной начинкой. Их можно есть со сметаной как отдельное блюдо, а можно подавать к борщу или супу.
- Главным отличием бендериков от блинчиков является то, что начинку в бендерике заворачивают сырую: мясной фарш заворачивают в тесто так, чтобы получилась треугольная форма, обмакивают во взбитые яйца и обжаривают до хрустящей корочки.
Название «бендерики» на самом деле не имеет ничего общего со Степаном Бандерой. Поговаривают, что блюдо получило свое имя в честь молдавского города Бендеры (в котором, кстати, похоронен славный гетьман Иван Мазепа). Говорят, именно во время осады в городе Бендеры украинские казаки узнали об этом блюде — то ли изобрели этот рецепт, то ли подсмотрели у молдаван.
Приготовьте: Жаркое из свинины в мучной поджарке
Ингредиенты 11
Для блинчиков
Для начинки
Яйца, сахар, соль, растительное масло и молоко смешать венчиком. Добавить муку, тщательно перемешать венчиком, разбивая комочки.
Сковороду смазать маслом. Жарить тонкие блинчики по 30 секунд с каждой стороны.
Лук почистить и мелко нашинковать, смешать с фаршем и специями.
Поделить блинчик пополам, подогнуть одну сторону, выложить немного фарша и сложить в треугольник как на видео.
Обмакнуть каждый треугольник во взбитое яйцо, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду и жарить на медленном огне под крышкой до золотистой корочки с каждой стороны.
Подавайте бендерики со сметаной как самостоятельное блюдо или к красному борщу вместо хлеба.