Как приготовить кукурузу на гриле как шеф-повар — рецепт, который стоит повторить
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 85 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Пока сезон кукурузы, ее нужно приготовить разными способами. В этот раз предлагаем кукурузу в глазури на мангале. Да еще и с соусом «Ремулад»!
Шеф-повар, ресторатор и кулинарный эксперт Алекс Якутов уверен, что обычная кукуруза может показать себя. Только нужно подобрать рецепт, который раскроет ее самые лучшие черты.
Знали ли вы, что молодую кукурузу можно не только варить? Ее еще запекают и жарят на гриле! Сочные кочаны с ароматом дымка не оставит равнодушным настоящих ценителей этого продукта.
Алекс Якутов
Попробуйте: 10 вкусных блюд с кукурузой, которые вы захотите приготовить прямо сейчас
Приготовьте кукурузу по этому авторскому рецепту и добавьте к своему мангал-меню! А недавно мы делились с вами рецептом сливочной кукурузы от повара и победителя шоу «МастерШеф-7» Вадима Бжезинского.
Ингредиенты 17
Основные
Для глазури
Для соуса «Ремулад»
Почистите кукурузу от листьев, но не до конца: отверните их к основанию кочана.
Возьмите горстку кукурузных листьев и положите в глубокую кастрюлю. Добавьте воду, масло, сахар, лимонную цедру, соль и тертый имбирь. Поставьте кастрюлю на огонь и помешивая, растопите ингредиенты до однородности.
Выложите кукурузу на решетку для гриля и жарьте на мангале.
Обмажьте кочаны глазурью с помощью пищевой кисти со всех сторон. Оставьте кукурузу на гриле до полной готовности. После чего снимите с огня и выложите на тарелку.
Для соуса «Ремулад» измельчите ножом петрушку, каперсы, соленые огурцы и зеленый лук. Добавьте майонез, горчицу, паприку, вустерский соус и перец чили. Тщательно перемешайте.
Покройте готовые кочаны соусом. Посыпьте тертым сыром. Готово!
Узнайте, как приготовить кукурузу разными способами: в духовке, микроволновке и на сковороде-гриль.