Как правильно жарить картошку со шкварками и овощами — рецепт Ярославского (видео)
- Автор
- Владимир Ярославский
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 40 г
- жиры
- 66 г
- углеводы
Абсолютно украинский обед! Хрустящий жареный картофель приготовим с обжаренной подбрюшиной, помидорами и перцем. Владимир Ярославский покажет, как правильно жарить картошку со шкварками и овощами, готовое блюдо советует подавать с соленым огурцом и черным хлебом.
Чтобы жареная картошка со шкварками и овощами получились вкусными
- Нарезай картофель полукольцами толщиной 4 мм.
- Ярославский готовит с подбрюшиной, где есть жир. Выжаривает мясо до состояния шкварок. Потом на это же жире обжарим картофель, помидоры и болгарский перец.
- Рецепт с овощными добавками можно применять к картофелю по-селянски.
На обед и ужин: картофель лионез, французский рецепт
Видео приготовления жареного картофеля
Как основное блюдо и гарнир: золотистый жареный картофель с тремя перцами
Жарим картофель со шкварками и овощами по рецепту Ярославского
Ингредиенты 10
Подбрюшину (или другую часть свинины) нарежь мелко и хорошо выжарь как шкварки.
Совет: если она очень мясная, добавь немного растительного масла. Можно жарить сразу на растительном масле без мяса и сала, тоже будет очень вкусно!
Отложи подбрюшину отдельно.
Каотофель почисть, нарежь полукольцами толщиной около 4 мм.
На жире, где жарилось мясо, начни жарить картофель.
Как только положишь картофель на сковороду, сделай средний огонь и обжарь картофель с одной стороны до насыщенной золотистости и только затем переверни на другую сторону.
Почисть и тонко нарежь лук.
Когда картофель поджарится до половины готовности, добавь нарезанный лук. Посыпь солью и молотыми перцами, закрой крышкой и убавь огонь.
Тем временем помидоры и перец нарежь небольшими кусочками.
Чеснок и зелень измельчи.
Помидоры и перец положи в картофель.
Совет: можно добавить немного растительного масла и соли, если есть необходимость.
Туши картофель, иногда перемешивая, на медленном огне минут 12-15. Затем добавь измельченный чеснок и зелень, шкварки и перемешай.
Выключи огонь и подавай.
Вкусного сытного обеда!
Если не знаешь, как еще интересно приготовить картофель на сковороде, смотри эти рецепты:
- жареный картофель в панировочных сухарях;
- жареный картофель с яйцами по-испански;
- жареный картофель с соевым соусом.