Судья «МастерШеф» Владимир Ярославский учит, как правильно жарить картошку: вы еще так не ели
- Проверено
- Ирина Вакив
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 40 г
- жиры
- 66 г
- углеводы
Если вы считаете себя мастером по жареному картофелю, то этот рецепт от Владимира Ярославского докажет, что вам еще есть чему поучиться.
Ингредиенты для приготовления этого гарнира немногочисленны и просты: картофель, сладкий перец, томат, чеснок и подбрюшина. Вот из такого экономнабора судья «МастерШеф» Владимир Ярославский создает настоящий эталонный жареный картофель.
Мой жареный картофель — культовое блюдо, которое обожают все! Для меня и моих друзей это что-то невероятное — вы просто попробуйте. Подавайте с соленым огурцом и хлебом!
Владимир Ярославский
Для подачи:
Ингредиенты 10
Основные
Подбрюшину нарежьте мелко и хорошо выжарьте как шкварки. Если она очень мясная, добавьте немного растительного масла. Можно жарить сразу на растительном масле без мяса и сала, тоже будет очень вкусно!
Отложите подбрюшину отдельно, а на жире начните жарить картофель, который предварительно нужно почистить, нарезать полукольцами толщиной около 4 мм.
Как только положите картофель на сковороду, сделайте средний огонь и обжарьте картофель с одной стороны и только затем переверните на другую сторону.
Когда картофель поджарится до половины готовности, добавьте очень тоненько нарезанный лук. Посыпьте солью и молотыми перцами, закройте крышкой и убавьте огонь.
Томаты и перец нарежьте небольшими кусочками и положите в картофель. Можно добавить немного растительного масла и соли, если есть необходимость.
Тушите картофель, иногда перемешивая, на медленном огне минут 12-15. Затем добавьте измельченный чеснок и зелень, шкварки и перемешайте.
Если вам по вкусу этот рецепт, готовьте хрустящий жареный картофель с чесноком.