Мясо по-бургундски — французский гуляш, который поразит вкусом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 47 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Этот «гуляш» из говядины, приготовленный с овощами, зеленью и красным вином, обычно Пино Нуар, является королем бургундской кухни. Трудно не согласиться!
Главным секретом этого исторического французского блюда является время. Это французское рагу или гуляш идеально подходит для медленного приготовления, которое используется, чтобы мясо стало мягким как масло. Смотрите видео с канала «СМАКОТА» и готовьте мясо по-бургундски. А чтобы окончательно поразить гостей, подавайте его с французским сырным пюре алиго.
Вам также обязательно нужно попробовать еще одну достопримечательность французской кухни — биф бургиньон. Так говядину вы еще не готовили!
Попробуйте: Ростбиф с французским луковым соусом
Ингредиенты 10
Основные
Лук почистьте и нарежьте полукружками. Мясо порежьте небольшими кусочками. Шампиньоны нарежьте слайсами, а бекон — пластинками.
В сотейник налейте растительное масло и слегка обжарьте на нем лук. Добавьте кусочки мяса и жарьте, периодически помешивая.
Параллельно разогрейте сковороду с маслом, всыпьте муку и жарьте, перемешивая, несколько минут. Затем переложите зажарку в тарелку.
На той же сковороде обжарьте кусочки бекона до румяности. Затем выложите их на отдельную тарелку, оставив на сковороде жир.
Тем временем в мясо налейте вино, перемешайте и тушите на умеренном огне без крышки 20 минут.
Шампиньоны положите в сковороду с жиром и обжарьте их до золотистого цвета. Выложите их в мясо, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте еще 15 минут.
Затем добавьте в мясо бекон, мучную зажарку, тщательно перемешайте и отключите огонь. Дайте гуляшу настояться 5 минут.
Переложите готовое мясо в глубокую тарелку, украсьте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Узнайте, как приготовить говяжье рагу в тыкве, чтобы поразить гостей.