Семейный рецепт зимнего супа со свеклой и фасолью
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 61 г
- углеводы
Насыщенное вкусами сытное блюдо, которое приятно разделить с близкими — это все о зимнем супе со свеклой, фасолью и вкусной заправкой из чеснока и укропа. Его рецепт попал к нам из уютной кухни в центре Киева, где всегда вкусно колдует домашний кулинар Марина.
Прекрасный суп по этому рецепту готовится в несколько этапов: сначала отдельно отвариваются свекла и фасоль, а затем варится картофель и готовится морковная зажарка с болгарским перцем. Уже на третьем этапе, дело доходит до «сборки» супчика в одной кастрюле и его заправки.
SHUBA знает: Все секреты вкусной борщевой заправки на зиму
Рецепт зимнего свекловичного супа без мяса
Ингредиенты 14
Основные
Очистите свеклу, но не разрезайте ее.
Налейте воду в трехлитровую кастрюлю, положите в нее свеклу и поставьте отвариваться в течение 40 минут.
Отдельно отварите до готовности фасоль или подготовьте консервированную фасоль, предварительно слив из нее лишнюю жидкость.
Очистите картофель, морковь и лук. Освободите болгарский перец от семян и хвостика.
Когда свекла отварится, извлеките ее и переложите в миску остывать.
Нарежьте очищенный картофель кубиками и положите в воду, в которой отваривалась свекла. Доведите до кипения и варите примерно 20 минут.
Натрите морковь. Нарежьте кубиками лук и сладкий перец.
Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло.
Выложите морковь, лук перец, заправьте томатной пастой и по желанию немного подсолите.
Жарьте 10-12 минут, овощи должны стать мягкими.
Натрите вареную свеклу на терке, опустите в кастрюлю к картофелю — он к этому времени должен быть готов.
Выложите в кастрюлю фасоль, поджаренные морковь, лук и перец. Добавьте лавровый лист и несколько штучек душистого перца.
Прокипятите суп в течение 1 минуты.
Нарежьте укроп, положите в миску, выжмите в миску зубчики чеснока и перемешайте.
Добавьте укроп с чесноком в кастрюлю, посолите суп по вкусу, перемешайте и прокипятите еще 1 минуту. Свекольный суп готов!
Примечание: в каждую тарелку при подаче можно добавить кубики любого любимого сыра.
Подавайте вместе с этим сытным ярким супчиком нутовые котлетки с Ближнего Востока.