Фото: Midjourney

Новогодний шоколадный торт «Пенёк» — выглядит изысканно, а готовить просто

Сложность приготовления
Средний
8
порций
1:30
часы приготовление
5
минут подготовки
1112
ккал
14 г
белки
78 г
жиры
91 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Торт «Пенёк» — это настоящий шедевр кондитерского искусства с виду, а на практике с ним справится практически кто угодно, кто имеет опыт в приготовлении выпечки. Десерт станет отличным акцентом на новогоднем столе!

Особенностью торта «Пенёк» является его внешний вид. Десерт оформляется в форме полена, а наружное покрытие имитирует кору дерева. Этого легко достичь с помощью шоколада, карамели или других декоративных элементов. Кстати, мы уже рассказывали, как украсить торт на Новый год, поэтому черпайте идеи и экспериментируйте!

Попробуйте: 10 тортов для Нового года без выпекания — быстрые и вкусные рецепты

Другие вкусные рецепты новогодних тортов:

Ингредиенты 24

Для бисквита

Для шоколадного крема

Для шоколадной "коры"

Для зеленого "мха"

Для вишневого конфитюра

Шаг 1/13

4 желтка взбейте миксером с сахаром до побеления. Добавьте соль, просеянное какао и перемешайте миксером. Добавьте 80 мл кипятка, перемешайте и взбейте до однородности.

Шаг 2/13

В шоколадную массу просейте муку, разрыхлитель и крахмал. Перемешайте лопаткой, затем слегка взбейте миксером.

Шаг 3/13

4 белка взбейте со щепоткой соли, постепенно добавляя 70 г сахара. Взбивайте до стойких пиков. К шоколадной массе добавьте в два этапа взбитые белки, каждый раз слегка перемешивая. Затем всыпьте просеянную муку и размешайте до однородной массы.

Шаг 4/13

Шоколадную массу вылейте в форму, выстланную фольгой. Выпекайте 45 минут при 180°C. Затем разрежьте бисквит на 3 коржа.

Шаг 5/13

Для шоколадной коры растопите шоколад в микроволновке, добавьте шоколадные капли и перемешайте до однородной массы. Размажьте массу по пергаменту, сверните в рулет и положите в холодильник на 10 минут.

Шаг 6/13

Затем постепенно раскручивая пергамент, отламывайте кусочки шоколада, выкладывайте их на тарелку и посыпайте какао.

Шаг 7/13

Для крема взбейте холодные сливки, взбейте отдельно маскарпоне с сахарной пудрой и смешайте их до однородной массы. Слегка взбейте миксером, добавьте 200 г растопленного шоколада, перемешайте и взбейте миксером.

Шаг 8/13

Переложите крем в 2 кондитерских мешка и положите их в холодильник.

Шаг 9/13

Для вишневого конфитюра в вишню без косточек добавьте сахар, крахмал и грейте несколько минут. Затем откиньте вишни на сито.

Шаг 10/13

Соберите торт. На блюдо выжмите из кондитерского мешочка чуть-чуть крема, сверху выложите один корж. Пропитайте его вишневым сиропом и конфитюром и смажьте шоколадным кремом. Из крема сделайте бортики, как на видео, и выложите вишню. Еще выложите немного крема и хорошо размажьте.

Шаг 11/13

Сверху уложите второй шоколадный корж и повторите все слои. Торт поместите в кондитерское кольцо, сверху накройте пленкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов для стабилизации крема.

Шаг 12/13

Для зеленого мха смешайте все ингредиенты, взбейте миксером и выложите массу в 2 пластиковых стаканчика. Поставьте в микроволновку на 90 секунд при 800 Вт. Дайте массе остыть, затем разрежьте стаканчики и достаньте мох.

Шаг 13/13

Затем снимите с торта пленку и кольцо и прикрепите к бокам нашу шоколадную кору. Посыпьте торт какао, украсьте зеленым мхом и зернами граната. Посыпайте сахарной пудрой и украсьте новогодним декором.

Также вдохновитесь этими лучшими тортиками с заварным кремом на Новый год.

Больше рецептов новогодних тортов

Фото: Depositphotos

Торт «Красный бархат» с кремом-чиз и вишнями

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Очень шоколадный торт «Пьяная вишня»

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Новогодний торт с мандаринами и сливочным кремом

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News