- 7
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Чаще рецепты аджики предусматривают острый перец, чеснок, нередко — хрен. Но нашу слизистую и приготовим аджику не острую, мягкую и мягкую на вкус. Ее можно есть как соус или использовать как ингредиент для приготовления других вкусных блюд.
Про негострую аджику
Разве может быть аджика не острая? Да! Например аджика по-украински вполне с умеренной остротой. Неострая аджика, скорее напоминает пряный томатный соус, но мы рекомендуем попробовать этот вариант. Для него нужно меньше специй и чеснока, а вот острого перца вообще не нужно.
Чтобы неострая аджика была насыщенной, выбирай ароматные помидоры и сладкий перец, балансируй сахаром, солью и уксусом. Получится по-новому, но очень вкусно! К слову, аджику можно готовить без помидоров, только из болгарского перца.
Рецепт без уксуса: аджика с яблоками и морковью
Как приготовить негорячую аджику
Ингредиенты 10
Основные:
Овощи и зелень тщательно помой.
Помидоры нарежь ломтиками, перец почисть от сердцевин и порежь его кусочками.
Лук и зубчики чеснока почисть от шелухи.
Совет: чеснок в рецепте можно не использовать.
Морковь почисть и порежь кружочками.
Зелень грубо поруби.
Подготовленные овощи перекрути через мясорубку. Добавь соль, сахар, растительное масло и перемешай.
Смесь перелей в кастрюлю и доведи до кипения, вари на маленьком огне 2 часа, помешивая.
Затем налей уксус и прокипяти еще 15 минут.
Банки (примерно 5 пол-литровых) хорошо помой и простерилизуй над паром 7-10 минут. Крышки прокипяти 3 минуты.
Горячую аджику разложи в простерилизованные банки и плотно закрути крышками. Переверни банки вверх дном и оставь остывать.
Храни аджику в темном прохладном месте.
Также, если не закрывать на зиму, аджику можно хранить в контейнере с крышкой. Но тогда надо сократить количество овощей.
Обрати внимание и на эти рецепты соусов из помидоров, которые можно готовить в августе–сентябре:
