От читателей

Куриный паштет от шеф-повара

Автор
Mykola Ilyin
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1:30
часы приготовление
20
минут подготовки
495
ккал
22 г
белки
40 г
жиры
4 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Куриный паштет — любимая закуска, которая всегда уместна: и в повседневной жизни, и на праздники. По моему рецепту готовится куриный паштет длительного хранения, который можно дарить друзьям, просто украсив баночку стильной лентой.

Ингредиенты 11

Основные

1\4

Произвольно нарезать лук и бекон. Обжарить на маленьком огне на растительном масле. Влить бренди и вино, чтобы закипело.
2\4

Полученный бульон процедить (должно получиться 250 мл жидкости — если меньше, то долить кипяченой воды), полученную сухую массу перетереть через сито, смешать с горячим маслом и охладить до комнатной температуры.

3\4

Взбить в блендере яйца, специи, добавить печень (предварительно срезав с нее все лишнее) и охлажденный бульон с маслом. Процедить всю массу через сито и разлить по баночкам по 150 г.

4\4

Банки закрыть крышками и поставить в кастрюлю с холодной водой (уровень воды должен быть не выше паштета). Поставить на плиту. Включить малый огонь — продержать на плите полтора часа.

Совет

После приготовления паштет может храниться 1 год в холодильнике.

Подпишись на нас
в Google News