Кетчуп из помидоров и перцев — заготовка, которая должна быть под рукой
- Автор
- Виктория Вакив
- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 0.73 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Все ингредиенты для кетчупа из помидоров и перцев надо пропустить через мясорубку и проварить со специями 30 минут — и замечательный домашний соус готов к использованию! Зимой используй его как соус или для приготовления интересных блюд.
Почему мы выбираем кетчуп из помидоров и перцев
Среди всех наших рецептов кетчупов, это учитывает потребности большинства. Вкус именно домашнего кетчупа, его мягкость и простота приготовления. Чтобы распробовать соус, предлагаем начать с 1 кг помидоров (примерно на две пол-литровые банки). Если понравится, закрывай его большими партиями.
Максимально приблизиться к магазинному кетчупу по вкусу, и консистенции можно так: готовить кетчуп с чесноком и крахмалом или сделать кетчуп с яблоками, он хорошо сочетается с курицей.
При желании можно добавить немного острого свежего или молотого перца. Но не переусердствуй, этот кетчуп из серии щадящих. За сохранение срока годности отвечают яблочный уксус, соль и сахар.
Фудблогер Дария Дорошкевич рекомендует: кетчуп чили без уксуса (видеорецепт)
Как сделать кетчуп из помидоров и перца
Ингредиенты 6
Основные:
Помидоры вымой и бланшируй: окуни в кипяток на 1 минуту, достань, почисть от кожуры, разрежь каждый на 4 части.
Лук почисть, порежь кусками.
Перец почисть от сердцевины, порежь на полоски.
Измельченные овощи пропусти через мясорубку.
Добавь соль, перец, сахар, перемешай и вари на маленьком огне, пока смесь не загустеет (30 минут).
В конце влей яблочный уксус и размешай.
Банки (2 пол-литровые) и крышки простерилизуй, разлей кетчуп, закатай крышками.
Переверни банки и охлади при комнатной температуре.
Храни в темном месте.
Приятного аппетита!
Не пропусти новые рецепты домашних соусов на все случаи жизни:
- кетчуп из помидоров, слив и свеклы;
- видеорецепт аджики с яблоками;
- острый томатный соус с базиликом.
Соусы к мясу — рецепты
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Бланширование
