Солянка с говядиной и овощами — полезный и сбалансированный обед
- Автор
- Виктория Вакив
- 5
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 28 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Это рецепт солянки только с одним видом мяса — говядиной. В солянку с говядиной добавим тушеные овощи — лук, морковь и капусту. И, конечно же, соленые огурцы. Пока говядина будет вариться, мы успеем подготовить овощи.
Что нужно знать о солянки с говядиной и капустой
Существует огромное количество рецептов солянки — с колбасками, копченой курицей, свининой, грибами и даже фасолью или рыбой. Среди них солянка на говядине будет более диетической, чем если готовить её на свинине или с копчёностями. Благодаря хорошему составу овощей её смело можно назвать сбалансированной.
- в этом рецепте используются капуста и сладкий перец, что делает суп более питательным и сытным, так как обогащает его клетчаткой;
- рекомендуем использовать говядину на кости — тогда бульон получится более насыщенным;
- при приготовлении бульона в кастрюлю можно добавить не только привычные лук и морковь, но и стебель сельдерея, корень петрушки или пастернака, а также букетик ароматных трав;
- Бульон можно приготовить заранее.
Ну а быстрее всего готовится солянка с колбасой по семейному рецепту. Рекомендуем этот рецепт, если нет времени на приготовление бульона.
Рецепт солянки с говядиной и овощами
Ингредиенты 13
Мясо промой, нарежь небольшими кубиками (жилки и пленку срежь).
Залей 2 л воды, доведи до кипения, сними пену, посоли и вари 45 минут.
А пока почисти лук, морковь и чеснок.
Лук и морковь нарежь небольшими кубиками, а чеснок — пластинками.
Капусту нашинкуй, перец порежь соломкой (сердцевину удали).
Нагрей сковороду с растительным маслом и обжарь лук и морковь до румяности, добавь капусту, сладкий перец и чеснок.
Посоли, поперчи, добавь пасту, перемешай и туши 10 минут.
Затем выложи тушеные овощи в бульон и вари 15 минут.
Нарежь соленые огурцы и добавь их вместе с рассолом и лавровым листом в солянку. Вари ещё 5 минут.
В конце добавь измельчённую зелень.
Приятного аппетита!
Обрати внимание на эти рецепты солянок. Среди них есть грузинский и рыбный супы: