Bolo do Caco: португальский хлеб с Мадейры
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 20
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 2 г
- жиры
- 91 г
- углеводы
Этот рецепт боло до како является типичным хлебом региона Мадейра, который можно найти как на острове Мадейра, так и на острове Порту-Санту.
У этого хлеба твердая, но тонкая корочка и мягкая, воздушнаямякоть, полученная в результате выпекания непосредственно на горячей поверхности, и слегка сладковатый вкус и аромат батата.
Происхождение боло до како является результатом арабского влияния на общество Мадейры, которое уходит в 15 век. Это влияние напрямую связано с выращиванием сахарного тростника и первым этапом насаждения виноградников, когда на остров прибыли первые гуанчи, марокканские и африканские рабы, способствовавшие экономическому развитию архипелага.
А вы готовили хлеб разных стран на своей кухне? Как насчет рецепта традиционного армянского матканаша или французского хлеба фугас? Кроме того, SHUBA собрала для вас несколько очень простых рецептов хлеба на все случаи жизни. А еще мы рассказывали, можно ли замораживать хлеб.
Ингредиенты 5
Основные
Картошку хорошо промойте, очистите, отварите в воде и перебейте в пюре блендером или ступкой.
Добавьте дрожжи в небольшое количество теплой воды (не горячей!). Также добавьте соль.
Посыпьте муку на чистую поверхность, сделайте отверстие внутри и поместите сладкий картофель и дрожжи. Хорошо вымесите тесто руками и дайте ему отдохнуть 2-3 часа.
Разделите тесто на небольшие части и раскатайте их на присыпанной мукой поверхности.
Сформируйте небольшие круглые лепешки. Затем обжарьте их на раскаленной сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки.